Sestavine

1 majhna cvetača
2 žlici repičnega olja
1 čebula
200 g rdečega zelja
za palec velik kos ingverja
2 stroka česna
1⁄2 žličke čilija v prahu
1⁄2 žličke kurkume
1 žlička garam masale
1 žlička črnih gorčičnih semen
prgišče karijevih listov
300 g razpolovljene rdeče leče
1,25 litra vroče zelenjavne jušne osnove
sok 1 limete
2 žlici kokosovih kosmičev
sol in poper

koriandrovi ali peteršiljvi listi in sesekljan čili, ko postrežemo (po želji)

Preberite tudi

Kulinarika

Riž kot iz restavracije: s tem trikom se ne bo nikoli sprijel

Priprava popolnega riža, ki pospremi naše jedi, ni tako samoumevna, kot se morda zdi. Kadar želimo, da riž ostane rahel in se ne sprime, uporabimo ta trik.

Kulinarika

Nepozabno sočen biskvit, ki se kar stopi v ustih

Tres leches je južnoameriška slaščica, ki že desetletja navdušuje s preprosto pripravo, zanesljivim rezultatom in značilno sočnostjo.

Kulinarika

Rahla torta z makom, ki jo pripravite brez prižiganja pečice

Ko si zaželimo nečesa sladkega in klasičnega, mak ponudi presenetljivo elegantno rešitev. To torto brez peke pripravimo mimogrede, okus pa dolgo ostane z nami.

Manjša

Večja

Sestavine

1 majhna cvetača
2 žlici repičnega olja
1 čebula
200 g rdečega zelja
za palec velik kos ingverja
2 stroka česna
1⁄2 žličke čilija v prahu
1⁄2 žličke kurkume
1 žlička garam masale
1 žlička črnih gorčičnih semen
prgišče karijevih listov
300 g razpolovljene rdeče leče
1,25 litra vroče zelenjavne jušne osnove
sok 1 limete
2 žlici kokosovih kosmičev
sol in poper

koriandrovi ali peteršiljvi listi in sesekljan čili, ko postrežemo (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Cvetačo razrežemo na manjše cvetove. Čebulo drobno narežemo, česen stremo. Zelje tanko narežemo. Ingver olupimo in nastrgamo. Kokosove kosmiče popražimo.

Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). V globljem pravokotnem pekaču zmešamo cvetačo, žlico olja in nekaj soli ter popra. Pečemo 25 do 30 minut, nato pa postavimo na stran.

V večji kozici segrejemo preostalo olje in dodamo čebulo ter zelje. Pri zmerni temperaturi ju rahlo pražimo 10 minut. Nato dodamo ingver, česen, začimbe in karijeve liste ter pražimo še 2 minuti. Vmešamo lečo in večino cvetače, prilijemo jušno osnovo in pustimo, da zavre. Nato temperaturo zmanjšamo, da tekočina le rahlo vre, in kuhamo v nepokriti posodi 10–15 minut. Nazadnje vmešamo limetin sok in solimo ter popramo po okusu. Ko je dal skuhan, ga naložimo v skledice, nato pa nanj razporedimo preostalo cvetačo, popražene kokosove kosmiče in po želji koriander ali peteršilj ter čili.