Kaj boste skuhali danes?
Kruhki bagel
Kruhki bagel ali bagli, kot jim pravimo po domače, izvirajo iz Poljske, priljubljeni pa so po vsem svetu. Posebni so zato, ker jih pred peko za kratek čas damo v krop, da dobijo intenzivnejšo barvo skorjice in postanejo značilno žvečljivi.
Kruhki bagel
Kruhki bagel ali bagli, kot jim pravimo po domače, izvirajo iz Poljske, priljubljeni pa so po vsem svetu. Posebni so zato, ker jih pred peko za kratek čas damo v krop, da dobijo intenzivnejšo barvo skorjice in postanejo značilno žvečljivi.
Sestavine
- 1 zavitek (7 g) suhega kvasa ali 1⁄2 kocke (21 g) svežega
- 500 g bele moke in še malo za oblikovanje
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlička soli
- malo olja za namastitev
- 1 žlica sode bikarbone
- 1 beljak za premaz
- semena po okusu za posip
Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih
Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.
Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra
Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.
Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk
Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.
Sestavine
- 1 zavitek (7 g) suhega kvasa ali 1⁄2 kocke (21 g) svežega
- 500 g bele moke in še malo za oblikovanje
- 2 žlici svetlo rjavega sladkorja
- 1 žlička soli
- malo olja za namastitev
- 1 žlica sode bikarbone
- 1 beljak za premaz
- semena po okusu za posip
Postopek
1
Kvas zmešamo s 3 dl mlačne vode. Moko, sladkor in sol damo v veliko skledo in zmešamo. Prelijemo s kvascem in zamesimo v grobo testo. Testo zvrnemo na delovno površino in gnetemo, da dobimo gladko in prožno testo – trajalo bo približno 10 minut. Nato testo damo v rahlo naoljeno skledo, jo pokrijemo z naoljeno prozorno kuhinjsko folijo, postavimo na toplo mesto in pustimo, da vzhaja na dvojno prostornino – trajalo bo približno 1 uro.
2
Nato testo odkrijemo in ga zvrnemo na delovno površino. Razdelimo ga na 10 delov in oblikujemo kroglice – da bodo res enako velike, jih lahko stehtamo. Dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko in nanju položimo kroglice testa, nato jih ohlapno pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo. Pustimo jih vzhajati približno 30 minut oziroma toliko časa, da narastejo in se napihnejo.
3
Folijo odstranimo. S pomokanim prstom na sredini vsake kroglice naredimo luknjo in jo vrtimo okrog, da se testo malo raztegne, a pazimo, da iz njega ne iztisnemo preveč zraka. Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo).
4
V veliko kozico nalijemo vodo in jo zavremo. Dodamo sodo bikarbono, da bodo imeli kruhki sijočo in žvečljivo skorjico, ko bodo pečeni. V vodo položimo bagel in ga kuhamo 1 minuto (2 minuti, če želimo bolj žvečljive kruhke); sredi kuhanja ga obrnemo. S penovko ga poberemo iz vode, dobro odcedimo in vrnemo na pekač. Ponovimo s preostalimi bagli.
5
Bagle premažemo z razžvrkljanim beljakom in posujemo z izbranimi semeni. Pečemo jih 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se zlato zapečejo. Preložimo jih na kuhinjsko mrežico in pustimo, da se ohladijo. Postrežemo jih s kremnim sirom (to je klasična kombinacija) ali z drugimi namazi:
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Paradižnikova pita s testom z oljčnim oljem
Paradižnikova pita, ki je sočna in prijetna za tople poletne večere
1 h
Enostavno
Potrebušina v viskiju
3 h 45 min
Enostavno
Čokoladne skledice z oreškastim polnilom
1 h 15 min
Srednje zahtevno