Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 300 g bele moke in še malo za delovno površino in posip
- 200 g črne moke
- 100 g ostankov drobnih koruznih, ajdovih ali pirinih žgancev (lahko z ocvirki)
- 4,5 dl mlačne vode ali žgančevke
- 1⁄2 kocke svežega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1–2 žlički soli
- 2 žlici oljčnega olja
Ljubitelji indijske kulinarike, brez tega recepta ne gre
Mehak rahlo zapečen naan je nepogrešljiv del indijske kulinarične tradicije, z odličnim receptom in nekaj triki pa bo odslej vedno uspel tudi doma.
Recept za vroč viski in druge dobrote s klementinami
Sočni citrusi v zimske jedilnike vnesejo nekaj prepotrebne svežine. Preizkusite klementine v sladkih in slanih jedeh, napitkih in marmeladah.
Ta okus nas bo navduševal v letu 2026
Če vsako leto določijo barvo, avto in obutev, zakaj pa ne bi še okusa, ki ga bomo v 2026 preizkušali v raznolikih jedeh in pijačah. Letošnji zmagovalec je črni ribez.
Sestavine
- 300 g bele moke in še malo za delovno površino in posip
- 200 g črne moke
- 100 g ostankov drobnih koruznih, ajdovih ali pirinih žgancev (lahko z ocvirki)
- 4,5 dl mlačne vode ali žgančevke
- 1⁄2 kocke svežega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1–2 žlički soli
- 2 žlici oljčnega olja
Postopek
1
V veliki skledi zmešamo obe vrsti moke in žgance (večje po potrebi razdrobimo s prsti). Na sredini naredimo jamico in vanjo vlijemo 1 dl mlačne vode. V vodo nadrobimo kvas in nanj posujemo sladkor. Počakamo 5–10 minut, da se naredi kvasec.
2
V jamico prilijemo skoraj vso mlačno vodo, dodamo olje in sol ter z žlico zamešamo testo. Če je treba, dodamo še malo vode, tako da moka nikjer ne ostane suha. Skledo pokrijemo s pokrovko ali krožnikom in testo pustimo na sobni temperaturi vzhajati 2–3 ure.
3
Model za štruce rahlo namastimo in obložimo s papirjem za peko. Vzhajano testo s plastično lopatico postrgamo iz sklede na dobro pomokano delovno površino in ga oblikujemo v grobo štručko. Posujemo jo z malo moke, preložimo v model in pustimo vzhajati še 15 minut ali toliko časa, da se pečica, ki jo vklopimo na 220 °C (ali na 200 °C z ventilacijo), segreje.
4
Kruh pečemo 10 minut, nato temperaturo pečice znižamo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Kruh pečemo še 35–40 minut. Pečen je, če votlo zadoni, ko potrkamo po njegovem dnu. Ohladimo ga na kuhinjski rešetki.
Kako lahko kruh še bolj popestrite?
Žgancev lahko dodamo tudi več, do 200 g, vendar v tem primeru za enako količino zmanjšamo količino črne moke. V testo za kruh iz ajdovih žgancev lahko vmešamo tudi pest grobo nasekljanih in na maslu prepraženih orehov.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Klementinine kremice z brusničnim kompotom in palmicami
1 h 15 min
Enostavno
Metin sladoled s koščki čokolade
Z dvojnim učinkom hlajenja: ker je pač sladoled in ker je v njem meta, najbolj osvežilno izmed vseh zelišč.
30 min
Srednje zahtevno
Morska žaba z žafranovo omako
Enostavno
