V veliki skledi s kuhalnico temeljito razmešamo zmehčano maslo, vaniljo in sladkor. Najprej primešamo zmleti riž, nato še moko. Če zmes postane presuha, jo z rokami pognetemo v gladko testo in oblikujemo v kroglo.

Plitev pekač obložimo s papirjem za peko. Testeno kroglo položimo na sredino in jo sploščimo z rokami. S pomokanim valjarjem – da se testo ne bo prijemalo nanj – testo razvaljamo v velik krog.

Na razvaljano testo položimo krožnik s premerom 22 do 23 cm, model za torte ali krog iz lepenke, ki ga z nožem obrežemo, da dobimo pravilen krog. Obrezke zavržemo.

Z nožem zarišemo v krog črte, kot bi rezali pico na 8 delov, le da testa ne prerežemo. Po teh črtah testo prepikamo z vilicami. Po obodu kroga naredimo s pritiskanjem vilic vzorec, ki bo pri jelenčkih predstavljal »lase«.

Krog pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in ga damo za 30 minut v hladilnik. Pečico segrejemo na 180 °C. Ohlajeno testo pečemo 25 minut, da rahlo porumeni. Ko se na pekaču popolnoma ohladi, ga z ostrim nožem razrežemo po črtah, ki smo jih naredili z vilicami. Tako dobimo 8 trikotnih kosov.

Sladkor v prahu zmešamo z 1 do 2 žličkama vode v precej gost obliv. Vanj kot v lepilo pomakamo rdeče bonbone in jih prilepimo na konico vsakega trikotnika – to bo jelenčkov nos. Enako prilepimo še bele ali čokoladne krogce za oči; namestimo jih 2 cm od roba proti sredini. Belim očem narišemo zenice s črno barvo za živila. Pustimo, da se sladkorni obliv povsem posuši in strdi.

Vsak piškot pazljivo zavijemo v kos celofana ali ga položimo v celofansko vrečico. Celofan, ki smo ga nad jelenčkovim čelom zbrali skupaj, ovijemo z žico; iz enakih koncev žice na vsaki strani oblikujemo jelenje rogove. Na trakce privežemo listke z imenom obdarovanca ali pa jih uporabimo za to, da jelenčke obesimo na novoletno jelko. V hladnem in suhem prostoru se bodo obdržali tri dni.