Sestavine

juha

ena čebula
eno jabolko
2 žlici masla
500 g kislega zelja
1 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
5 brinovih jagod
2 lovorova lista
2 dl smetane za kuhanje
sol in mleti poper
žlička mlete paprike
žlička sladkorja

palčke s pršutom

200 g listnatega testa
groba sol
mleti poper
kumina
100 g pršuta
rumenjak

Preberite tudi

dimitri-chapelle, francoski-slascicar-in-trail-tekac, recept

· Kulinarika

Testenine za najboljše športne rezultate

Francoski slaščičar Dimitri Chapelle ustvarja sladice, ki tekačem dajejo energijo, moč in užitek – tudi med ekstremnimi napori.

Lahkoten prigrizek

Ocvrt krompirček je dobil resnega tekmeca

Na zunaj hrustljave, znotraj mehke in polnega okusa – bi lahko te preproste paličice iz polente s prestola izrinile ocvrt krompirček?

Kulinarika

Beljakovinske palačinke, ki si jih lahko privoščimo brez slabe vesti

Mehke, rahle in slastne palačinke nikoli ne bi smele biti razlog, da se počutimo slabo v svoji koži.

Manjša

Večja

Sestavine

juha

ena čebula
eno jabolko
2 žlici masla
500 g kislega zelja
1 l zelenjavne ali piščančje jušne osnove
5 brinovih jagod
2 lovorova lista
2 dl smetane za kuhanje
sol in mleti poper
žlička mlete paprike
žlička sladkorja

palčke s pršutom

200 g listnatega testa
groba sol
mleti poper
kumina
100 g pršuta
rumenjak

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo in jo nasekljamo. Jabolko olupimo, mu odstranimo peščišče in ga naribamo. Zelje nekoliko narežemo, če je prekislo, ga splaknemo in odcedimo.

Maslo stopimo v kozici in na njem popražimo čebulo. Dodamo jabolko in kislo zelje. Prilijemo jušno osnovo in zavremo. Dodamo brinove jagode in lovor in počasi kuhamo, da se zelje zmehča. Prilijemo smetano, juho začinimo s soljo, poprom, papriko in sladkorjem, ponovno segrejemo in odstavimo.

Testo razvaljamo v pravokotnik in ga narežemo na tanke trakove. Vsak trak zvijemo in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Zvite trakove premažemo s stepenim rumenjakom, potresemo s soljo, poprom in kumino ter pečemo na 200 °C, da se zlato zapečejo. Okoli vsake palčke ovijemo rezino pršuta in postrežemo z juho.