Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 drobno sesekljana šalotka
4 bučke, razpolovljene in narezane na rezinice ali na tanke trakove
2 drobno sesekljana stroka česna
300 g koprivnih testenin polžkov
šopek bazilike
lupinica 1 limone
50 g sveže naribanega parmezana in še malo za posip
50 g popraženih pinjol
250 g albuminske skute (rikote)
sol
poper

Preberite tudi

Kulinarika

Krompirček, o katerem se vam bo še sanjalo

Hrustljav krompirček in bogata obloga, ob kateri se nam pocedijo sline – nič čudnega, da naloženi krompirček osvaja srca (in želodce) po vsem svetu.

Kulinarika

S temi nasveti bo vaš parmezan ostal svež dlje

Parmezan je pravi zaklad italijanske kulinarike, zato je treba nanj ustrezno paziti. Upoštevajte naše nasvete, da bo ostal svež in okusen še dlje.

Kulinarika

Tradicionalni slovenski zajtrk malo drugače: mafini z jabolčno čežano

Mafini z jabolčno čežano so lahkotna sladka različica slovenskega tradicionalnega zajtrka, ki ga obeležujemo vsak tretji petek v novembru.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlici oljčnega olja
1 drobno sesekljana šalotka
4 bučke, razpolovljene in narezane na rezinice ali na tanke trakove
2 drobno sesekljana stroka česna
300 g koprivnih testenin polžkov
šopek bazilike
lupinica 1 limone
50 g sveže naribanega parmezana in še malo za posip
50 g popraženih pinjol
250 g albuminske skute (rikote)
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki ponvi segrejemo olje in ne njem popražimo šalotko in bučke, da se zmehčajo. Ko se obarvajo, dodamo česen in pražimo še 2 minuti.

Koprivne polžke stresemo v velik lonec osoljenega kropa in jih skuhamo po navodilih na embalaži. Odcedimo jih in malo vode od kuhanja prihranimo. Stresemo jih v ponev k bučkam, dodamo narezano baziliko, limonovo lupinico, parmezan in pinjole, solimo in popramo. Na vrh položimo albuminsko skuto in nežno pomešamo, da grudic skute ne zdrobimo preveč. Ponudimo in posujemo s še malo parmezana.