Sestavine

testo

500 g gladke moke
1 zavojček svežega kvasa
1 žlička soli
150 g mehkega masla
5 dl kisle smetane (rahlo segrete)
moka za delovno površino

obloga

300 g bučk
150 g mesnate slanine
200 g kuhane šunke
2 jajci
125 g kisle smetane
300 g poltrdega sira (drobne kocke)

Preberite tudi

Kulinarika

Če to stran strgala le pomivate, ne izkoriščate njegovega potenciala

Večina na strgalu uporablja le eno stranico ali dve. Še posebej tista z najbolj drobnimi luknjicami pogosto ostane neizkoriščena, čeprav je zelo uporabna.

Kulinarika

Razkrivamo skrivnosti za popolne čevapčiče

Soda, česnova voda, dolgo gnetenje in celo ledene kocke. Zbrali smo 11 bolj ali manj nenavadnih trikov za čevapčiče, na katere prisegajo številni mojstri žara.

Kulinarika

Številni prisegajo na ta trik za bolj čvrst krompir v solati

Številni triki iz domačih kuhinj nimajo znanstvene podlage. Učinkovitost kisa so znanstveniki potrdili, pa vendar to ni edina skrivnost dobre krompirjeve solate.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

500 g gladke moke
1 zavojček svežega kvasa
1 žlička soli
150 g mehkega masla
5 dl kisle smetane (rahlo segrete)
moka za delovno površino

obloga

300 g bučk
150 g mesnate slanine
200 g kuhane šunke
2 jajci
125 g kisle smetane
300 g poltrdega sira (drobne kocke)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo testo. V skledo presejemo moko, nadrobimo kvas in dodamo preostale sestavine; z ročnim mešalnikom zgnetemo v gladko testo. Pustimo ga počivati približno 1 uro.

Medtem pripravimo oblogo. Bučke, slanino in šunko narežemo na drobne kocke ter pomešamo s preostalimi sestavinami.

Dve tretjini testa razvaljamo na pomokani delovni površini v pravokotnik. Razvaljano testo rahlo pomokamo, ga položimo na pekač in po testu porazdelimo pripravljeno oblogo. Preostalo testo razvaljamo 3 mm debelo in razrežemo na tanke trakove. Oblogo prekrijemo z mrežo, ki jo naredimo iz testenih trakov. Kolač pečemo v prej ogreti pečici pri 180 °C približno 40 minut.