Kaj boste skuhali danes?
Karamele s sladkim misom
Karamele s sladkim misom
Čas priprave
40 min
+ ohlajenje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
70 karamel
Oznake
Sestavine
- olje nevtralnega okusa
- 4 žlice bele paste miso
- 2 žlici tekočega medu
- 2 dl sladke smetane
- 150 g belega kristalnega sladkorja
- 150 g svetlega sladkorja muskovado
- 75 g masla
Repne cime: pozabljena zimska zakladnica vitaminov
Repne cime so nekoč reševale zimske jedilnike. Na kmetiji Pri Baronu staro izročilo oživljajo z okusnimi, domačimi jedmi.
Hiter recept za 'fejk' kremšnite
Kadar ni časa in energije za zahtevne slaščičarske podvige, posežemo po enostavnih receptih, prilagojenih za hiter tempo življenja.
Le moka, maslo in limona: ta ribja jed vas bo pustila brez besed
Morski list po mlinarsko, orig. sole meunière, je znana francoska klasika, ki je pravi preizkus kuharskih veščin.
Sestavine
- olje nevtralnega okusa
- 4 žlice bele paste miso
- 2 žlici tekočega medu
- 2 dl sladke smetane
- 150 g belega kristalnega sladkorja
- 150 g svetlega sladkorja muskovado
- 75 g masla
Postopek
1
Kvadraten model z 18 cm dolgimi stranicami namastimo in obložimo s papirjem za peko. Miso in med z metlico vmešamo v smetano, da nastane enotna in gladka zmes. Prelijemo jo v veliko kozico, dodamo obe vrsti sladkorja in maslo ter segrevamo, da se maslo popolnoma stopi, nato pa zavremo; pri tem ves čas mešamo. V kozico vstavimo termometer za sladkor in nežno kuhamo toliko časa, da zmes doseže 125 °C. Kozico odstavimo s kuhalnika in počakamo minuto, da mehurčki splahnijo, nato karamelno tekočino nalijemo v pripravljeni model in pustimo, da se ohladi.
2
Ko se masa strdi, jo zvrnemo iz modela in narežemo na grižljaj velike koščke. Zavijemo jih v bel papir za peko in zapakiramo v vrečkice, da jih bomo podarili.
Nasvet
Beli miso je slajši, zato ga lahko uporabimo v sladkih receptih.
