Kaj boste skuhali danes?
Juha iz rdeče pese, kumina in koriandra z jogurtom in začimbno mešanico dukkah
Juha iz rdeče pese, kumina in koriandra z jogurtom in začimbno mešanico dukkah
Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 2 rdeči čebuli
- 1 kg surove rdeče pese
- 2 žlici oljčnega olja
- 1⁄2 žličke čilijevih kosmičev (ali po okusu)
- 1 žlica kuminovih semen (semen orientalske kumine)
- 1 žlica koriandrovih semen
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1,2 l zelenjavne jušne osnove
- sol in poper
dukkah
- 30 g lešnikov
- 1 žlica sezamovih semen
- 1 žlička kuminovih semen (semen orientalske kumine)
- 1⁄2 žlice koriandrovih semen
- sol
- 4 žlice jogurta
Preprosta jajčna jed, ki je postala spletni hit
Zdi se, da se na spletu prav vsak dan pojavi nov način priprave jajc. Med najbolj gledanimi je že nekaj časa tornado omleta, ki pozornost pritegne z vrtinčasto obliko.
Preprosto in nasitno: špinačne palačinke ter čičerikina enolončnica
V novi oddaji Slovenske kuharice smo s fotografinjo Petro Nuzdorfer pripravljali čičerikino enolončnico in odlične špinačne palačinke.
Tri ideje za mesno štruco, ki jo boste odslej redno pripravljali
Mesna štruca je ena tistih jedi, ki združuje praktičnost, dober okus in malo domišljije. Osnovni recept je preprost, možnosti za različice pa skoraj neskončne.
Sestavine
- 2 rdeči čebuli
- 1 kg surove rdeče pese
- 2 žlici oljčnega olja
- 1⁄2 žličke čilijevih kosmičev (ali po okusu)
- 1 žlica kuminovih semen (semen orientalske kumine)
- 1 žlica koriandrovih semen
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 1,2 l zelenjavne jušne osnove
- sol in poper
dukkah
- 30 g lešnikov
- 1 žlica sezamovih semen
- 1 žlička kuminovih semen (semen orientalske kumine)
- 1⁄2 žlice koriandrovih semen
- sol
- 4 žlice jogurta
Postopek
1
Čebulo narežemo na polmesece. Peso olupimo in narežemo na krhlje.
2
V večji kozici segrejemo olje in na njem 10 minut pražimo čebulo, peso in ščep soli. Nato zvišamo temperaturo, dodamo čilijeve kosmiče, kumin in koriandrova semena. Pražimo, da zadiši, nato pa prilijemo kis in dobro premešamo. Dodamo jušno osnovo in počakamo, da zavre; nato juho pokrijemo in pustimo rahlo vreti 45 minut do 1 uro oziroma tako dolgo, da peso zlahka prebodemo z nožem. Na polovici kuhanja pokrov nekoliko odmaknemo, da nekaj tekočine izpari.
3
Medtem pripravimo začimbno mešanico dukkah. V suho ponev stresemo lešnike, sezamova semena, kumin in koriandrova semena. Rahlo pražimo, da lešniki dobijo zlato rjavo barvo. Dodamo ščep soli in vse skupaj zdrobimo v možnarju (lahko pa lešnike grobo narežemo z nožem).
4
Juho zmeljemo s paličnim mešalnikom ter solimo in popramo po okusu. Razdelimo jo v štiri skledice, pokapamo z jogurtom in potresemo z malce začimbne mešanice dukkah.
Dukkah
je začimbna mešanica iz oreškov (navadno lešnikov), semen (navadno sezamovih) in začimb, značilna za Egipt in Srednji vzhod. Postrežejo jo v skledici, vanjo pa pomakajo kruh, namočen v oljčno olje. Odlična pa je tudi v kombinaciji z jogurtom in kremnimi juhami.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Začinjen venček z rozinami, arancini in pistacijami
1 h 20 min
Srednje zahtevno
Kokosove rezine »piña colada«
1 h 45 min
Enostavno
Pesini rjavčki
Tale različica rjavčkov vsebuje manj maščobe, zato so malo manj pregrešni, a nič manj dobri.
1 h 20 min
Enostavno
