Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
humus iz rdeče pese
- 800 g čičerke iz pločevinke
- 600 g kuhane rdeče pese
- 2 stroka česna
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
- nekaj sveže stisnjenega limonovega soka
- 2 žlici grobo narezanih praženih lešnikov
- 2 žlici grobo narezanih bučnih semen
- 2 žlički semen črnike
- sol
- 1 žlička sumaka (po želji)
- ščep čilijevih kosmičev (po želji)
ko postrežemo (po želji)
- hrustljava zelenjava (na primer koromač, korenček, redkvice, sladkorni grah, kumare, paprika ...)
- kruh
- kroglice mocarele
- olive
- grisini, oviti v pršut
Naše mame tega ne bi odobrile: pire, ki počaka več dni
Pire smo vedno pripravljali sproti, v mislih pa nam je odzvanjalo staro vodilo, da se krompirja ne pogreva. Ta recept to ignorira, jed pa je hkrati hrustljava in kremna.
Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir
V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.
Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila
Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.
Sestavine
humus iz rdeče pese
- 800 g čičerke iz pločevinke
- 600 g kuhane rdeče pese
- 2 stroka česna
- 2 žlici tahinija (sezamove paste)
- 1 dl ekstra deviškega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
- nekaj sveže stisnjenega limonovega soka
- 2 žlici grobo narezanih praženih lešnikov
- 2 žlici grobo narezanih bučnih semen
- 2 žlički semen črnike
- sol
- 1 žlička sumaka (po želji)
- ščep čilijevih kosmičev (po želji)
ko postrežemo (po želji)
- hrustljava zelenjava (na primer koromač, korenček, redkvice, sladkorni grah, kumare, paprika ...)
- kruh
- kroglice mocarele
- olive
- grisini, oviti v pršut
Postopek
1
Čičerko odcedimo. Zelenjavo narežemo na paličice, kruh narežemo na manjše kose ali paličice in jih popečemo.
2
Približno 2 žlici čičerke prihranimo, preostalo pa stresemo v multipraktik skupaj z odcejeno in olupljeno rdečo peso, česnom, tahinijem, oljčnim oljem, limonovim sokom in obilnim ščepom soli. Zmeljemo do gladkega. Pokusimo in po potrebi dodamo sol ali limonov sok. Preden humus postrežemo, ga hranimo v hladilniku (pripravimo ga lahko do dva dni vnaprej).
3
Humus naložimo v široko plitvo skledo ali ga enakomerno razporedimo po večjem krožniku. Pokapamo ga z nekaj oljčnega olja in potresemo s preostalo čičerko, lešniki, semeni, sumakom in po želji s čilijevimi kosmiči. Zraven postrežemo še zelenjavo in druge priloge, ki jih bomo pomakali vanj.
Na izlet!
Humus iz rdeče pese, zelenjavo in kruhke lahko priročno zapakiramo in vzamemo s seboj na izlet.
Priljubljeni recepti
Krhko testo
Testo za pito, ki se vedno obnese, je lahko tudi testo za preproste krhke piškote.
15 min
Enostavno
Odprta lazanja z gobami in bučo
Lazanja z gobami in bučo je odlična topla predjed slavnostne večerje ali domiselno kosilo.
1 h 10 min
Enostavno
Begova čorba
1 h 15 min
Enostavno
Ribje nabodalo z zelenjavno prilogo
35 min
Enostavno