Sestavine

humus iz rdeče pese

800 g čičerke iz pločevinke
600 g kuhane rdeče pese
2 stroka česna
2 žlici tahinija (sezamove paste)
1 dl ekstra deviškega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
nekaj sveže stisnjenega limonovega soka

2 žlici grobo narezanih praženih lešnikov
2 žlici grobo narezanih bučnih semen
2 žlički semen črnike
sol
1 žlička sumaka (po želji)
ščep čilijevih kosmičev (po želji)

ko postrežemo (po želji)

hrustljava zelenjava (na primer koromač, korenček, redkvice, sladkorni grah, kumare, paprika ...)
kruh
kroglice mocarele
olive
grisini, oviti v pršut

Preberite tudi

Kulinarika

Božanska sladica, ki je pravi hit na družbenih omrežjih

Sočne čokoladne rezine z mehko plastjo biskvitnih piškotov, namočenih v kavo, in bogato mascarpone kremo. Popolna sladica, ko si hkrati zaželiš brownija in tiramisuja.

Kulinarika

Pravi domači žganci – recepti, ki vedno uspejo

Žganci so preprosta jed, ki že stoletja kraljuje na domačih mizah. Odlični so sami ali v kombinaciji s številnimi tradicionalnimi jedmi. Jih znate pripraviti?

Kulinarika

Kako si sledijo plasti v prekmurski gibanici? Preverite edini pravi recept

Prekmurska gibanica je naša najbolj zapletena sladica. Zanjo je treba pripraviti krhko in vlečeno testo, mednje pa zaviti kar štiri nadeve v točno določenem zaporedju.

Manjša

Večja

Sestavine

humus iz rdeče pese

800 g čičerke iz pločevinke
600 g kuhane rdeče pese
2 stroka česna
2 žlici tahinija (sezamove paste)
1 dl ekstra deviškega oljčnega olja in še malo, ko postrežemo
nekaj sveže stisnjenega limonovega soka

2 žlici grobo narezanih praženih lešnikov
2 žlici grobo narezanih bučnih semen
2 žlički semen črnike
sol
1 žlička sumaka (po želji)
ščep čilijevih kosmičev (po želji)

ko postrežemo (po želji)

hrustljava zelenjava (na primer koromač, korenček, redkvice, sladkorni grah, kumare, paprika ...)
kruh
kroglice mocarele
olive
grisini, oviti v pršut

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čičerko odcedimo. Zelenjavo narežemo na paličice, kruh narežemo na manjše kose ali paličice in jih popečemo.

Približno 2 žlici čičerke prihranimo, preostalo pa stresemo v multipraktik skupaj z odcejeno in olupljeno rdečo peso, česnom, tahinijem, oljčnim oljem, limonovim sokom in obilnim ščepom soli. Zmeljemo do gladkega. Pokusimo in po potrebi dodamo sol ali limonov sok. Preden humus postrežemo, ga hranimo v hladilniku (pripravimo ga lahko do dva dni vnaprej).

Humus naložimo v široko plitvo skledo ali ga enakomerno razporedimo po večjem krožniku. Pokapamo ga z nekaj oljčnega olja in potresemo s preostalo čičerko, lešniki, semeni, sumakom in po želji s čilijevimi kosmiči. Zraven postrežemo še zelenjavo in druge priloge, ki jih bomo pomakali vanj.