Sestavine

600 g jagnjetine s hrbta (meso brez kosti in skrbno očiščeno)
sol
poper
2 žlici oljčnega olja
2,5 dl jagnječje omake

začinjen riž z rozinami

400 g riža basmati
2 žlici olja
1 drobno narezana čebula
2 drobno narezana stroka česna
2 žlički kurkume
1 žlička ingverja (olupljen in narezan na drobne kocke)
po ščepec kardamoma in zmletih nageljnovih žbic
pribl. ½ litra vode
100 g rozin

Preberite tudi

Kulinarika

Je v vašem receptu jabolko? Tako francosko pripravimo mi

Nepogrešljiva praznična klasika skriva neizmerno pestro zgodbo. Bi jo morali imenovati ruska, ali ji lahko dodamo jajce in zakaj jo imamo tako radi?

· Kulinarika

Slastne miške v božični preobleki

Ocvrte miške se običajno na mizah pojavijo proti koncu zime, a se jih da zlahka obleči v bolj praznična oblačila. Kot osnovo za miške uporabimo odličen božični jogurt, ki ga je moč kupiti le v tem obdobju, v maso pa spadajo še orehi in brusnice.

Kulinarika

Najboljše priloge za božično večerjo

Domišljeno izbrane priloge naj nadgradijo in dopolnijo praznični obed. Izbrali smo manj klasične ideje, v katerih zasije sezonska zelenjava.

Manjša

Večja

Sestavine

600 g jagnjetine s hrbta (meso brez kosti in skrbno očiščeno)
sol
poper
2 žlici oljčnega olja
2,5 dl jagnječje omake

začinjen riž z rozinami

400 g riža basmati
2 žlici olja
1 drobno narezana čebula
2 drobno narezana stroka česna
2 žlički kurkume
1 žlička ingverja (olupljen in narezan na drobne kocke)
po ščepec kardamoma in zmletih nageljnovih žbic
pribl. ½ litra vode
100 g rozin

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jagnjetino narežemo na 2 centimetra velike kocke ter rahlo solimo in popramo. Meso hitro popečemo v ponvi na vročem oljčnem olju. Dolijemo jagnječjo omako in počasi kuhljamo približno 5 minut. Po okusu začinimo in odstavimo.

Riž splaknemo pod hladno vodo in dobro odcedimo. V kozici segrejemo olje, dodamo čebulo in jo med mešanjem do mehkega popražimo. Dodamo česen, kurkumo in ingver; med enominutnim mešanjem močno segrejemo. Dodamo riž in mešamo, dokler ni riž lepo enakomerno namaščen. Nato dodamo kardamom, zmlete klinčke in vodo ter zmešamo. Pokrito kuhljamo na blagem ognju približno 20 minut; odstavimo in vmešamo rozine. Riž z vilicami zrahljamo in ga postrežemo k pripravljenemu jagnječjemu raguju.