
Jabolčni kolač z marcipanom
Ljubek jabolčni kolač za idilično jesensko sladkanje
Jabolčni kolač z marcipanom
Ljubek jabolčni kolač za idilično jesensko sladkanje

Sestavine
krhko testo
- 150 g moke
- 100 g masla
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 rumenjak
- ščep soli
nadev
- 1⁄2 vrečke vaniljevega sladkorja
- naribana lupinica 1⁄2 bio limone
- 170 g surove marcipanove mase
- 170 g sladkorja v prahu
- 170 g masla
- 4 jajca
- 180 g moke in še malo za delovno površino
- ščepec soli
- 2–3 čvrsta jabolka
- pest brusnic ali 3–4 žlice brusničnega džema
- cimet v prahu
- sladkor v prahu za posip

Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.

Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.

Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Sestavine
krhko testo
- 150 g moke
- 100 g masla
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 rumenjak
- ščep soli
nadev
- 1⁄2 vrečke vaniljevega sladkorja
- naribana lupinica 1⁄2 bio limone
- 170 g surove marcipanove mase
- 170 g sladkorja v prahu
- 170 g masla
- 4 jajca
- 180 g moke in še malo za delovno površino
- ščepec soli
- 2–3 čvrsta jabolka
- pest brusnic ali 3–4 žlice brusničnega džema
- cimet v prahu
- sladkor v prahu za posip
Postopek
Za krhko testo na delovno površino presejemo moko. V sredini naredimo jamico, damo vanjo sladkor v prahu, rumenjak, vaniljev sladkor, limonovo lupinico in sol ter vse dobro pregnetemo. Maslo narežemo na koščke in ga vgnetemo v testo. Testo zavijemo v prozorno kuhinjsko folijo in ga za 2 uri damo v hladilnik. Nato ga na pomokani delovni površini razvaljamo in z njim obložimo dno tortnega modela premera 24 ali 26 cm.
Pečico segrejemo na 170 °C (ali na 150 °C z ventilacijo). Marcipan zmešamo z žlico vode. Maslo in sladkor v prahu močno penasto stepemo, dodamo marcipan, nato pa postopoma primešamo še jajca. Dodamo sol, vaniljev sladkor in limonovo lupinico. Nazadnje nežno primešamo presejano moko in nadev namažemo na testo.
Jabolka olupimo in jih prečno narežemo na slab centimeter debele rezine. Z modelčkom za piškote iz njih izrežemo peščišče in rezine porazdelimo po kolaču ter jih rahlo vtisnemo v nadev. V prostorček sredi vsake rezine damo žličko brusnic ali brusničnega džema in kolač posujemo s cimetom. Pečemo ga 70 minut, hladnega pa posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.