Sestavine

400 g zrn mlade koruze (bobičev)
250 g rjavega fižola v zrnu
pršutova kost ali kos prekajenega mesa
150 g slanine (pancete)
5 strokov česna
500 g krompirja
150 g korenja
sol
poper
peteršilj za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Pozabite na šnite, to je najboljša sladica iz starega kruha

Kruhov narastek je tradicionalna angleška sladica, s katero na najbolj slasten način porabimo star kruh. Tokrat smo mu dodali belo čokolado in borovnice.

OLI-1220-ShowOffParty-MedStylePartyPlatter-StuffedAubergineRolls_00441.jpg

Kulinarika

Vsi vas bodo prosili za recept za to popolno poletno kosilo

Jajčevci, paradižnik in mocarela so kombinacija, ki nikoli ne razočara. Ti elegantni zvitki so videti imenitno, priprava pa je precej bolj preprosta, kot se zdi.

Kulinarika

Bob: nekoč pomembnejši od krompirja, danes pa skoraj pozabljen

Dandanes v kulinariki le redko naletimo na bob, čeprav je bil nekoč zelo razširjen. Pravi sladokusci pa si ga vse pogosteje spet radi privoščijo.

Manjša

Večja

Sestavine

400 g zrn mlade koruze (bobičev)
250 g rjavega fižola v zrnu
pršutova kost ali kos prekajenega mesa
150 g slanine (pancete)
5 strokov česna
500 g krompirja
150 g korenja
sol
poper
peteršilj za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol prejšnji dan namočimo v vodi. Odcedimo ga in kuhamo skupaj z očiščeno in dobro oprano pršutovo kostjo. Slanino narežemo na kose in jo nato z olupljenimi stroki česna temeljito stolčemo ali sesekljamo v pesto, ki ga takoj dodamo fižolu.

Ko je fižol na pol kuhan, dodamo še mlado koruzo, nato krompir in korenje, narezano na kockice. Ko je vse kuhano, vzamemo iz lonca pršutovo kost in obrano meso vrnemo v juho. Po okusu vse še začinimo s soljo in poprom. Potresemo s sesekljanim peteršiljem, pokapljamo z oljčnim oljem in postrežemo istrsko mineštro.

Nasvet

Oljčno olje, pridelano iz zgodaj obranih plodov belice, z značilno zeleno aromo, intenzivno grenkobo in pikantnostjo, bo mineštro obogatilo v vonju in okusu. Še tako značilne arome po sveže pokošeni travi, oljki ali zeliščih ne bodo prekrile izvornih arom mineštre, temveč jo bodo nadgradile v gastronomski užitek.