Sestavine

kokosova osnova

4 žlice gheeja ali prečiščenega masla in še malo za namastitev
1 dl mleka
1 dl sladke smetane
6 zelenih strokov kardamoma
175 g svetlo rjavega sladkorja
200 g kokosove moke (kosmičev)

obliv

200 g bele čokolade brez glutena
4 žlice sladke smetane
nekaj kapljic rožnatega barvila za živila

Preberite tudi

· Kulinarika

Chef Marko Pavčnik: Slovenski kulinarični divjak

Chef Marko Pavčnik ustvarja med veličastnimi starodavnimi kamnitimi zidovi laškega gradu, v objemu čudovite narave in častitljive zgodovine.

Nov trik

Brez solz in kaosa: odslej bomo čebulo rezali tako

Rezanje čebule je ena od osnovnih kuhinjskih veščin, a številnim še vedno povzroča preglavice. Tako se rezanja učijo na tečajih kuhanja.

Jogurtova marinada

Trik, s katerim bo piščančje meso res sočno in mehko

Če še niste preizkusili marinade z jogurtom, vas čaka pravo presenečenje, saj poskrbi za mehko teksturo, izrazitejši okus in lepo zapečeno skorjico.

Manjša

Večja

Sestavine

kokosova osnova

4 žlice gheeja ali prečiščenega masla in še malo za namastitev
1 dl mleka
1 dl sladke smetane
6 zelenih strokov kardamoma
175 g svetlo rjavega sladkorja
200 g kokosove moke (kosmičev)

obliv

200 g bele čokolade brez glutena
4 žlice sladke smetane
nekaj kapljic rožnatega barvila za živila

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Namastimo kvadraten model s stranico 16 cm. Mleko in smetano zmešamo in prihranimo. Stroke kardamoma stremo v možnarju, nato odstranimo semena in stremo še ta.

V teflonski kozici na srednji temperaturi segrejemo ghee. Dodamo sladkor in kokos, mešamo 2 minuti, nato dodamo mešanico mleka in smetane ter strta semena kardamoma. Na ognju neprestano mešamo približno 10 minut ali dokler se mešanica ne začne zgoščevati. Odstavimo z ognja in enakomerno razmažemo po pekaču.

Za obliv čokolado stopimo v nepregorni skledici, ki jo postavimo na kozico, v kateri nežno vre voda, ali v mikrovalovni pečici. Smetano segrejemo, jo dodamo stopljeni čokoladi in dobro zmešamo. Odstavimo z ognja in vmešamo rožnato barvilo. Čokoladno mešanico prelijemo na kokosovo osnovo in postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure, da se strdi. Narežemo na kocke in postrežemo.