Sestavine

100 g stopljenega masla in še malo za pekač
3 velika jajca
2 dl kokosovega mleka
100 g kokosovega sladkorja
50 g svetlega sladkorja muskovado
300 g moke
75 g kokosove moke (kosmičev)
4 žličke pecilnega praška
nekaj kapljic kokosovega izvlečka ali arome (po želji)
50 g kokosovih ostružkov

omaka

350 g svetlega sladkorja muskovado
1 žlička koruznega škroba
4 žlice zlatega sirupa ali medu
2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome

sladka smetana, ko postrežemo

Preberite tudi

Kulinarika

Domači ferrero, ki se bo kar topil v ustih

Če si letos za praznike želite nekaj drugačnega od klasičnih piškotov, je domača različica priljubljenih čokoladnih kroglic popolna za slaščičarski izziv.

Kulinarika

Pozabite na tatarski biftek, ta prigrizek je hit decembra

Pečen brie je hiter in preprost praznični prigrizek, ki vedno navduši. Idealen za nenapovedane goste, praznične večere in sproščena druženja doma.

Kulinarika

Le 10 minut za beljakovinsko bogat zajtrk

Kosmiče lahko pripravimo na milijon različnih načinov. Če jih namočimo čez noč (overnight oats) in dodamo beljakovine v prahu, bo zajtrk še bolj uravnotežen in nasiten.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g stopljenega masla in še malo za pekač
3 velika jajca
2 dl kokosovega mleka
100 g kokosovega sladkorja
50 g svetlega sladkorja muskovado
300 g moke
75 g kokosove moke (kosmičev)
4 žličke pecilnega praška
nekaj kapljic kokosovega izvlečka ali arome (po želji)
50 g kokosovih ostružkov

omaka

350 g svetlega sladkorja muskovado
1 žlička koruznega škroba
4 žlice zlatega sirupa ali medu
2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome

sladka smetana, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Globok pekač prostornine 2 litra (velikosti približno 30 x 20 cm) namažemo z maslom. V vrču z metlico zmešamo stopljeno maslo, jajca in kokos. V veliko skledo damo obe vrsti sladkorja, moko, kokosovo moko in pecilni prašek ter zmešamo, nato prilijemo vsebino vrča in zmešamo, da nastane gladko testo. Po želji dodamo nekaj kapljic kokosovega izvlečka. Maso predenemo v namaščen pekač in s hrbtno stranjo žlice zgladimo površino.

Za omako odmerimo 4,5 dl pravkar zavrele vode. Zmešamo sladkor in škrob, nato dodamo vrelo vodo, zlati sirup ali med in vaniljev izvleček ter na hitro zmešamo. Prelijemo po testu, nato pa posujemo s kokosovimi ostružki. Pekač postavimo v srednji del pečice in pecivo pečemo 35 do 40 minut ali toliko časa, da se po vrhu hrustljavo zapeče in je čvrsto – moralo bi lebdeti na brbotajoči karamelni omaki. Pustimo stati 10 minut, da se stopljena omaka ustali, nato pa postrežemo, tako da sladico zajemamo z žlico. Zraven v vrčku ponudimo ohlajeno sladko smetano, ki jo po želji prelijemo prek sladice.

Zakaj je neprečiščen sladkor boljši od prečiščenega?

Nerafiniran oziroma neprečiščen sladkor (na primer svetli ali temni muskovado) za razliko od prečiščenega še vsebuje melaso. To je gosta temno rjava sirupasta snov, ki je naravno prisotna v sladkorni pesi in sladkornem trsu in je bogata z minerali in vitaminom B. Rjavi nerafiniran sladkor je zato z vidika kulinarike, okusa in blagodejnosti za telo primernejši.