Kaj boste skuhali danes?
Sočen karamelno-kokosov narastek
Zmešamo testo, prelijemo in spečemo. Preprosteje ne gre!
Sočen karamelno-kokosov narastek
Zmešamo testo, prelijemo in spečemo. Preprosteje ne gre!
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Oznake
Sestavine
- 100 g stopljenega masla in še malo za pekač
- 3 velika jajca
- 2 dl kokosovega mleka
- 100 g kokosovega sladkorja
- 50 g svetlega sladkorja muskovado
- 300 g moke
- 75 g kokosove moke (kosmičev)
- 4 žličke pecilnega praška
- nekaj kapljic kokosovega izvlečka ali arome (po želji)
- 50 g kokosovih ostružkov
omaka
- 350 g svetlega sladkorja muskovado
- 1 žlička koruznega škroba
- 4 žlice zlatega sirupa ali medu
- 2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
- sladka smetana, ko postrežemo
Nasveti za res hrustljave vložene kumarice: izognite se pogostim napakam
Se vam je kdaj zgodilo, da ste z navdušenjem odprli kozarec domačih kislih kumaric, nato pa ugotovili, da so mehke? Kakšno razočaranje …
Breskve, nektarine in maskarpone: poletna sladica brez prižganja pečice
Poleti si lahko dovolimo več sproščenosti, zato je tu poletna različica tiramisuja z breskvami in nektarinami, ki navduši s svežino, pestrimi barvami in okusi.
Trik z vročim mlekom poskrbi za čudovito rahel biskvit
Vroče mleko in stopljeno maslo sta skrivnost tega preprostega, a izjemno mehkega biskvita. Preprost recept za kolač, ki navduši s pristnimi okusi in sočnostjo.
Sestavine
- 100 g stopljenega masla in še malo za pekač
- 3 velika jajca
- 2 dl kokosovega mleka
- 100 g kokosovega sladkorja
- 50 g svetlega sladkorja muskovado
- 300 g moke
- 75 g kokosove moke (kosmičev)
- 4 žličke pecilnega praška
- nekaj kapljic kokosovega izvlečka ali arome (po želji)
- 50 g kokosovih ostružkov
omaka
- 350 g svetlega sladkorja muskovado
- 1 žlička koruznega škroba
- 4 žlice zlatega sirupa ali medu
- 2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
- sladka smetana, ko postrežemo
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Globok pekač prostornine 2 litra (velikosti približno 30 x 20 cm) namažemo z maslom. V vrču z metlico zmešamo stopljeno maslo, jajca in kokos. V veliko skledo damo obe vrsti sladkorja, moko, kokosovo moko in pecilni prašek ter zmešamo, nato prilijemo vsebino vrča in zmešamo, da nastane gladko testo. Po želji dodamo nekaj kapljic kokosovega izvlečka. Maso predenemo v namaščen pekač in s hrbtno stranjo žlice zgladimo površino.
2
Za omako odmerimo 4,5 dl pravkar zavrele vode. Zmešamo sladkor in škrob, nato dodamo vrelo vodo, zlati sirup ali med in vaniljev izvleček ter na hitro zmešamo. Prelijemo po testu, nato pa posujemo s kokosovimi ostružki. Pekač postavimo v srednji del pečice in pecivo pečemo 35 do 40 minut ali toliko časa, da se po vrhu hrustljavo zapeče in je čvrsto – moralo bi lebdeti na brbotajoči karamelni omaki. Pustimo stati 10 minut, da se stopljena omaka ustali, nato pa postrežemo, tako da sladico zajemamo z žlico. Zraven v vrčku ponudimo ohlajeno sladko smetano, ki jo po želji prelijemo prek sladice.
Zakaj je neprečiščen sladkor boljši od prečiščenega?
Nerafiniran oziroma neprečiščen sladkor (na primer svetli ali temni muskovado) za razliko od prečiščenega še vsebuje melaso. To je gosta temno rjava sirupasta snov, ki je naravno prisotna v sladkorni pesi in sladkornem trsu in je bogata z minerali in vitaminom B. Rjavi nerafiniran sladkor je zato z vidika kulinarike, okusa in blagodejnosti za telo primernejši.
