Kaj boste skuhali danes?
Čokoladno-rožna pita
Čokoladno-rožna pita
Čas priprave
1 h
+ hlajenje
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6-8 oseb
Oznake
Sestavine
testo
- 100 g zmehčanega masla in še malo za model
- 75 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 rumenjaki
- semena 1 vaniljevega stroka
- 200 g moke in še malo za posipanje
rožnata plast
- 3 žlice sladke smetane
- 3 žlice likerja iz črnega ribeza
- 1⁄4 žličke rožne vode
- 250 g sladkorja v prahu
- nekaj kapljic rožnatega jedilnega barvila
čokoladni ganaš
- 100 g temne čokolade
- 0,7 dl sladke smetane
- 25 g masla
čokoladno-sirčkova plast
- 100 g mlečne čokolade
- 0,75 dl sladke smetane
- 150 g polnomastnega kremnega sira
- ščep solnega cveta
- osladkorjeni rdeči in rožnati cvetni lističi vrtnic (kupljeni ali domači, glej nasvet)
Rekordno število tekmovalcev za Naj Fala kruh z vsako leto boljšimi izdelki
V soboto je v Ljubljani omamno dišalo po kruhu - potekal je tradicionalni izbor Naj Fala kruh, na katerem so ljubitelji peke kruha predstavili rekordno število hlebčkov.
Dajte priložnost krapu: tako pripravite božanski paprikaš
V tokratni oddaji Slovenske kuharice Lovro Prešiček na TV Veseljak Golica gosti kar svojo babico, oziroma `babki`, odlično kuharico Marjano Strupeh iz Krškega.
Ko boste enkrat jajcem dodali to sestavino, jih ne boste več pekli brez
Odkrijte presenetljivo preprost trik z javorovim sirupom, ki ocvrtim jajcem doda popolno sočnost in gurmansko aromo. Preizkusite nenavadno, a izjemno okusno kombinacijo.
Sestavine
testo
- 100 g zmehčanega masla in še malo za model
- 75 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 rumenjaki
- semena 1 vaniljevega stroka
- 200 g moke in še malo za posipanje
rožnata plast
- 3 žlice sladke smetane
- 3 žlice likerja iz črnega ribeza
- 1⁄4 žličke rožne vode
- 250 g sladkorja v prahu
- nekaj kapljic rožnatega jedilnega barvila
čokoladni ganaš
- 100 g temne čokolade
- 0,7 dl sladke smetane
- 25 g masla
čokoladno-sirčkova plast
- 100 g mlečne čokolade
- 0,75 dl sladke smetane
- 150 g polnomastnega kremnega sira
- ščep solnega cveta
- osladkorjeni rdeči in rožnati cvetni lističi vrtnic (kupljeni ali domači, glej nasvet)
Postopek
1
Najprej pripravimo testo. V veliki skledi z električnim mešalnikom umešamo maslo in sladkor, da nastane kremasta, rahla in svetla zmes. Enega po enega dodamo rumenjake (vsakega dobro vtepemo, preden dodamo naslednjega), nato pa še vaniljeva semena. Dodamo moko in gnetemo, da nastane kepa testa, ki se ne prijemlje posode. Zavijemo jo v prozorno kuhinjsko folijo in postavimo v hladilnik za najmanj 30 minut, lahko tudi čez noč.
2
Pečico segrejemo na 190 °C. Globok model za pite z ločljivim rebrastim obodom premera 23 cm namažemo z ma- slom. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani delovni površini in z njim obložimo model, tako da malo testa visi čez rob. Če se testo trga, ga zlepimo s prsti (v pečici se bo spet lepo povezalo). Testo obložimo s kosom papirja za peko in ga obtežimo s suhim fižolom. Postavimo v pečico za 15 minut, nato odstranimo papir in fižol ter vrnemo v pečico še za 15 minut, da se hrustljavo in zlato rjavo speče.
3
Testo, ki sega čez rob, obrežemo z nazobčanim nožem, tako da je rob testa poravnan z modlom. Pustimo, da se popolnoma ohladi.
4
Vse sestavine za rožnato plast zmešamo v skledi. Uporabimo toliko barvila, da dobimo zamolklo rožnato barvo. Mešanico nalijemo na pečeno testo v modlu in za 10 minut postavimo v hladilnik, da se strdi.
5
Medtem pripravimo čokoladno-sirčkovo maso. Čokolado nalomimo na koščke in stresemo v veliko nepregorno skledo. V majhni kozici nežno segrejemo smetano in kremni sir, da se sestavini stopita skupaj in je mešanica zelo vroča. Z vročo mešanico hitro prelijemo čokolado nato premešamo, da se čokolada popolnoma stopi in dobimo gladko maso. Prelijemo jo na rožnato plast in pito vrnemo v hladilnik.
6
Za čokoladni ganaš damo vse sestavine v nepregorno skledico in stopimo v mikrovalovki v kratkih intervalih (ali pa v vodni kopeli, glej nasvet na str. 20). Ganaš prelijemo čez čokoladno-sirčkovo plast in pito postavimo v hladilnik še za najmanj 30 minut, lahko pa tudi čez noč. Tik preden postrežemo, pito previdno vzamemo iz modla in jo preložimo na servirni krožnik. Okrasimo jo s ščepcem solnega cveta in nekaj osladkorjenimi cvetnimi listi. Narežemo jo na kose in ponudimo.
Osladkorjeni cvetni listi vrtnic
Osladkorjene (kristalizirane) cvetne liste vrtnic lahko kupimo ali pa jih pripravimo sami, taki bodo večji in nežnejši. Uporabiti moramo sveže neškropljene vrtnice, ki jim previdno ostranimo cvetne liste in jih razprostremo na papir za peko. V skledici rahlo stepemo 1 beljak in s čistim čopičem v celoti premažemo vsak cvetni list posebej, nato posujemo s sladkorjem. Odvečni sladkor otresemo in spet položimo na papir za peko. Pustimo, da se lističi sušijo 3 ure ali čez noč. Obdržijo se do 1 mesec, a po tednu ali dveh začnejo bledeti.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Krema iz sladkega krompirja in čokolade
Sladki kozarčki v katerih je sladek krompir ne prepoznaven.
40 min
Enostavno
Piščančja rižota brez mešanja
45 min
Enostavno