 
        
            
    
Kaj boste skuhali danes?
Harški kruh s kumino
Znamenitost iz Nemčije
Harški kruh s kumino
Znamenitost iz Nemčije
 
    Sestavine
kislo testo
- 100 g ržene moke (tip 1100)
- 50 g polnozrnate pšenične moke
- 150 g vode
- 1 zavitek aktivnih droži (12 g)
predpripravljeno testo (z avtolizo)
- 190 g črne pšenične moke (tip 1100)
- 130 g vode
glavno testo
- kislo testo
- predpripravljeno testo
- 80 g ržene moke (tip 1100)
- 30 g vode
- 5 g svežega kvasa
- 5 g soli
- 12 g kumine
- 100 g sira harzer roller (ali drugega sira močnejšega okusa, na primer grojerja)
 
        
            
            Sočni svinjski zrezki z jabolki, kot jih še niste poskusili
Sočni glazirani svinjski zrezki z jabolki so popolna jesenska jed. Odkrijte nasvete, kako pripraviti meso, da bo mehko, aromatično in popolno zapečeno.
 
        
            
            Strašno dobra ideja za noč čarovnic: sladki grobovi iz medenjakov
Noč čarovnic je morda res uvožen praznik, a kljub temu lahko na ta dan pripravimo nekaj (grozljivo) sladkega.
 
        
            
            Trikrat pečeno pecivo, ki se topi v ustih in vedno uspe
Trikrat pečeno pecivo je ena tistih domačih sladic, ki z vonjem spomnijo na otroštvo in kuhinjo naših babic.
Sestavine
kislo testo
- 100 g ržene moke (tip 1100)
- 50 g polnozrnate pšenične moke
- 150 g vode
- 1 zavitek aktivnih droži (12 g)
predpripravljeno testo (z avtolizo)
- 190 g črne pšenične moke (tip 1100)
- 130 g vode
glavno testo
- kislo testo
- predpripravljeno testo
- 80 g ržene moke (tip 1100)
- 30 g vode
- 5 g svežega kvasa
- 5 g soli
- 12 g kumine
- 100 g sira harzer roller (ali drugega sira močnejšega okusa, na primer grojerja)
Postopek
Pripravimo kislo testo. Aktivne droži raztopimo v vodi, dodamo obe moki, premešamo in pustimo 24 ur počivati na sobni temperaturi.
Sestavine za predpripravljeno testo ročno pregnetemo in pustimo počivati 20 minut.
Pripravimo glavno testo: vse sestavine razen sira in kumine 5 minut počasi mesimo, da dobimo srednje čvrsto testo. Dodamo sir, narezan na velike kocke, in kumino ter na hitro pregnetemo.
Testo naj vzhaja 90 minut. Nato oblikujemo hlebec in ga pustimo počivati še 45 minut.
Pečico segrejemo na 250 °C, nato vanjo postavimo hlebec in ognjevarno posodo z 0,5 litra vode. Nato temperaturo znižamo na 210 °C in kruh pečemo približno 45 minut.
 
        
             
        
             
        
             
        
             
        
             
        
                    
             
         
         
         
         
        
                    
             
        
                    
             
        
                    
             
        
                    
             
         
         
        