Sestavine

250 g pšenične moke tip 850
250 g ržene moke
0,5 l gazirane mineralne vode
1 zavitek pecilnega praška (13 g)
1 žlička soli
0,1 dl olja
100 g mešanih semen (sončnice, bučnice, sezam ...)
ščepec mletega koriandra ali janeža ali kumine (po želji)
maslo za model

Preberite tudi

Kulinarika

Najlažji recept za chilli con carne, ki vedno uspe

Čeprav izvira iz Mehike in se je do popolne prepoznavnosti razvila v ZDA, je chilli con carne postal priljubljen po celem svetu.

Široki rezanci z zajčjim ragujem s kostanjem

Kulinarika

Najboljši slani in sladki recepti s kostanjem

Če ste se do zdaj že naveličali klasičnega pečenega ali kuhanega kostanja, preverite naše predloge, kako kostanj uporabiti v slanih in sladkih jedeh.

Kulinarika

To jesensko poslastico iz kozarca se morate naučiti pripraviti

Prge ali tepke so del naše tradicije, simbol trdoživosti in povezanosti z naravo. Prav je, da jih bolje spoznamo.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g pšenične moke tip 850
250 g ržene moke
0,5 l gazirane mineralne vode
1 zavitek pecilnega praška (13 g)
1 žlička soli
0,1 dl olja
100 g mešanih semen (sončnice, bučnice, sezam ...)
ščepec mletega koriandra ali janeža ali kumine (po želji)
maslo za model

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C do 220 °C. V skledo stresemo obe vrsti moke, dodamo pecilni prašek in sol ter vse dobro premešamo. Dolijemo naravno mineralno vodo in olje ter s kuhalnico ali z električnim mešalnikom zamesimo gladko testo. V testo nato vmešamo semena in začimbe.

Model premažemo z maslom in vanj vlijemo gosto tekoče testo, napolnimo ga do tri četrtine. Damo ga v segreto pečico in pečemo 35 do 40 minut.

Nasvet

Pri peki kruha z naravno mineralno vodo kruh obogatimo z minerali, ki jih voda vsebuje (predvsem s kalcijem in magnezijem). Ob boljši sestavi kruha dosežemo tudi boljše vzhajanje, bolj elastično testo, kruh ima mehkejšo sredico in bolj hrustljavo skorjo ter večji volumen (je lažji in nekoliko višji).