Kaj boste skuhali danes?
Gužvara s koprivami
Gužvara s koprivami
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 500 g vlečenega testa
nadev
- 5 pesti očiščenih listov kopriv
- malo masla
- 3 stroki česna
- 1 žlička muškatnega oreška
- 3 jajca
- 250 g nepasirane skute
- 180 g kisle smetane
- 360 g tekočega jogurta
- malo olja
- sol in poper
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
- 500 g vlečenega testa
nadev
- 5 pesti očiščenih listov kopriv
- malo masla
- 3 stroki česna
- 1 žlička muškatnega oreška
- 3 jajca
- 250 g nepasirane skute
- 180 g kisle smetane
- 360 g tekočega jogurta
- malo olja
- sol in poper
Postopek
1
Koprive blanširamo, nasekljamo in popražimo na maslu in nasekljanem česnu. Dodamo muškatni orešek, pomešamo, pokrijemo in minuto ali dve dušimo. Odstavimo z ognja in pustimo, da se koprive ohladijo.
2
Koprive blanširamo, nasekljamo in popražimo na maslu in nasekljanem česnu. Dodamo muškatni orešek, pomešamo, pokrijemo in minuto ali dve dušimo. Odstavimo z ognja in pustimo, da se koprive ohladijo.
3
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Globlji pekač velikosti 30 cm x 22 cm obložimo s papirjem za peko. Papir pokapamo z malo ojla in po njem razprostremo 1 list testa (robovi naj na vseh straneh gledajo čez rob pekača). Pokapamo ga z oljem in nanj položimo nov list testa. Druge liste testa natrgamo na kose, velike približno 15 x 15 cm.
4
Vsak list posebej pomočimo v nadev, ga v njem z roko zmečkamo in položimo na rob pekača. Enako naredimo z naslednjim kosom, ki ga položimo poleg prvega, in tako nadaljujemo vse do zadnjega kosa, da nastane 'gužva'. Pekač mora biti na koncu lepo zapolnjen. Robove spodnjih dveh listov testa zavihamo čez liste z nadevom ali jih potrgamo in 'zgužvamo' nekam vmes.
5
Gužvaro pečemo približno 40 minut, nato jo narežemo na kose in postrežemo.
Velika kopriva
Velika kopriva (Urtica dioica) vsebuje veliko železa in varuje pred slabokrvnostjo. Poživlja presnovo, krepi imunski sistem ter je že od nekdaj znana kot krepčilo in čistilec krvi, zato je nepogrešljiva pri spomladanskih kurah s koprivino korenino ter mladimi listi.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
V celem pečena riba na žaru z lešnikovim maslom
30 min
Enostavno
Šarkelj z marcipanovo sredico
Srednje zahtevno
Zapečeni makarončki s cvetačo in sirom
Izboljšana različica slavnega mac'n'cheesa
1 h 10 min
Enostavno