Sestavine

450 g vlečenega testa (najbolje tanko grško testo filo)
1 žlica masla
1 žlička cimeta
2 žlici sladkorja

nadev

5 jajc
1 skodelica (2 dl) sladkorja
1 skodelica sončničnega olja
250 g grškega jogurta
drobno naribana lupina 2 pomaranč
2 žlički pecilnega praška
1 vaniljev sladkor
ščepec soli
2 žlici žganja metaksa
½ skodelice rozin

preliv

1,5 skodelice sladkorja
1,5 skodelice vode
sok 2 sočnih pomaranč
lupina 1 pomaranče

Preberite tudi

Poleg znanih klasik svet skriva še nešteto okusnih jedi

· Kulinarika

Manj znane jedi sveta, ki navdušijo

Poleg znanih klasik svet skriva še nešteto okusnih jedi. Ste že poskusili puttanesco, tabuleh ali indijski masleni piščanec?

Varna hrana

Kako hitro je treba porabiti ostanke iz hladilnika in zamrzovalnika?

Ostanki hrane niso tako nedolžni, kot se zdijo. Ideja je odlična, a le, če jih shranimo pravilno in ne odlašamo s ponovno postrežbo.

Pečen svinjski file s kuskusom in ingverjevim jogurtom

Svinjska ribica

Hitro pripravljen kos mesa, ki se kar stopi v ustih

Svinjska ribica velja za najnežnejši kos svinjine, a ob neustrezni pripravi hitro postane presuha. Z nekaj preprostimi koraki jo pripravite sočno, mehko in polno okusa.

Manjša

Večja

Sestavine

450 g vlečenega testa (najbolje tanko grško testo filo)
1 žlica masla
1 žlička cimeta
2 žlici sladkorja

nadev

5 jajc
1 skodelica (2 dl) sladkorja
1 skodelica sončničnega olja
250 g grškega jogurta
drobno naribana lupina 2 pomaranč
2 žlički pecilnega praška
1 vaniljev sladkor
ščepec soli
2 žlici žganja metaksa
½ skodelice rozin

preliv

1,5 skodelice sladkorja
1,5 skodelice vode
sok 2 sočnih pomaranč
lupina 1 pomaranče

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 180 °C. Žličko cimeta primešamo dvema žlicama sladkorja, maslo stopimo. Dve tretjini listov testa premažemo s stopljenim maslom, jih zmečkamo in položimo drugega poleg drugega v namaščen pekač, posujemo z mešanico sladkorja in cimeta, prestavimo v segreto pečico in pečemo 10 minut.

Nadev pripravimo tako, da v globlji posodi z ročnim mešalnikom penasto zmešamo jajca s sladkorjem, dodamo preostale sestavine in ponovno premešamo. Na koncu dodamo še žganje metaksa in rozine.

Preostale liste testa raztrgamo na manjše kose in jih vmešamo v pripravljeno maso za nadev. Nadev prelijemo po pečenem testu, pekač ponovno postavimo v pečico in pečemo še 30 minut.

Preliv pripravimo tako, da damo vse sestavine v posodo in jih zakuhamo. Preliv ohladimo in z njim prelijemo še toplo pito. Če je pita že ohlajena, jo prelijemo z vročim sirupom.