Sestavine

500 g pisanega fižola
2 rdeči čebuli
1 žlička rdeče paprike
1/2 šopka peteršilja
1/2 šopka listne zelene
sol in poper
1 strok česna
1 žlička mediteranskih začimb
2,5 žlice olivnega olja

Preberite tudi

Kulinarika

Kosilo v 10 minutah: telečji zrezki s pršutom, ki jih Italijani obožujejo

Telečji zrezki s pršutom in žajbljem, bolj znani kot saltimbocca, so ena najbolj slavnih italijanskih jedi. Tudi zato, ker so pripravljeni ekspresno hitro in polni okusa.

Kulinarika

Piščančji mole: mehiška uspešnica z nepričakovanim dodatkom

Piščančji mole je bogata mehiška jed, podobna našemu golažu, v kateri se prepletajo čili, začimbe, piščanec in – čokolada! Nikar ne zmajujte z glavo, okus vas bo očaral.

Akis Petretzikis

Zmagovalec MasterChefa razkril skrivnost: dobra in okusna hrana ni luksuz

Akis Petretzikis je kuharski mojster, ki je grško kulinariko približal sodobnemu občinstvu ter jo iz kuhinj prenesel na družbena omrežja, YouTube in televizijske zaslone.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g pisanega fižola
2 rdeči čebuli
1 žlička rdeče paprike
1/2 šopka peteršilja
1/2 šopka listne zelene
sol in poper
1 strok česna
1 žlička mediteranskih začimb
2,5 žlice olivnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol očistimo, operemo in pristavimo za kuhanje. Ko zavre, ga odcedimo, vodo zavremo in dolijemo novo.

Fižol skuhamo skupaj z narezano čebulo, česnom in zeleninimi listi. Ko se zmehča, ga odstavimo, odcedimo in spasiramo s paličnim mešalnikom. Posolimo, popopramo, dodamo malo rdeče paprike, drobno sesekljan peteršilj, oljčno olje in mediteranske začimbe, nato vse dobro premešamo v pašteto.

Po potrebi jo zgostimo z malo škroba ali razredčimo z nekaj vode, v kateri se je kuhal fižol, da dobimo lepo kremasto teksturo.

Bližnjica

Če se vam mudi, lahko pašteto pripravimo tudi iz konzerviranega fižola in preskočimo prvi del kuhanja.

Nadgradnja

V to domačo fižolovo pašteto lahko nasekljamo kisle kumarice in kapre, vmešamo pasto iz slanih inčunov ter dodamo malo ajvarja in smetane. Če imamo radi bolj pikantne okuse, obvezno dodamo čili v prahu ali drobno nasekljan pekoč feferon.