Sestavine

500 g pisanega fižola
2 rdeči čebuli
1 žlička rdeče paprike
1/2 šopka peteršilja
1/2 šopka listne zelene
sol in poper
1 strok česna
1 žlička mediteranskih začimb
2,5 žlice olivnega olja

Preberite tudi

Kulinarika

Nekoč je bila na skoraj vsaki slovenski mizi, danes pa nanjo pozabljamo

Prosena kaša je tradicionalno slovensko živilo. Preverite, kako jo pravilno skuhati, zakaj so jo poznale že naše babice in kako jo uporabiti v sodobni kuhinji.

Kulinarika

Lahkotna jagodna torta z vaniljevo kremo, ki očara goste

Ko nastopi sezona jagod, v Franciji na mize pogosto pride fraisier – torta, ki navduši z videzom, svežim okusom in bogato slaščičarsko tradicijo.

· Kulinarika

Rok Flander živi svoje sanje: nepozabni okusi Mavricija

Rok Flander je bil nekoč eden najboljših slovenskih deskarjev na snegu, danes pa piše kulinarično zgodbo na eksotičnem Mavriciju.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g pisanega fižola
2 rdeči čebuli
1 žlička rdeče paprike
1/2 šopka peteršilja
1/2 šopka listne zelene
sol in poper
1 strok česna
1 žlička mediteranskih začimb
2,5 žlice olivnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol očistimo, operemo in pristavimo za kuhanje. Ko zavre, ga odcedimo, vodo zavremo in dolijemo novo.

Fižol skuhamo skupaj z narezano čebulo, česnom in zeleninimi listi. Ko se zmehča, ga odstavimo, odcedimo in spasiramo s paličnim mešalnikom. Posolimo, popopramo, dodamo malo rdeče paprike, drobno sesekljan peteršilj, oljčno olje in mediteranske začimbe, nato vse dobro premešamo v pašteto.

Po potrebi jo zgostimo z malo škroba ali razredčimo z nekaj vode, v kateri se je kuhal fižol, da dobimo lepo kremasto teksturo.

Bližnjica

Če se vam mudi, lahko pašteto pripravimo tudi iz konzerviranega fižola in preskočimo prvi del kuhanja.

Nadgradnja

V to domačo fižolovo pašteto lahko nasekljamo kisle kumarice in kapre, vmešamo pasto iz slanih inčunov ter dodamo malo ajvarja in smetane. Če imamo radi bolj pikantne okuse, obvezno dodamo čili v prahu ali drobno nasekljan pekoč feferon.