Sestavine

500 g pisanega fižola
2 rdeči čebuli
1 žlička rdeče paprike
1/2 šopka peteršilja
1/2 šopka listne zelene
sol in poper
1 strok česna
1 žlička mediteranskih začimb
2,5 žlice olivnega olja

Preberite tudi

Tradicionalni bograč s tremi vrstami mesa

· Kulinarika

Najboljši bograč med vsemi

Na Bogračfestu v Lendavi je med stotnijo ekip slavil kuharski mojster Štefan Bači iz Fokovcev. Razkril nam je skrivnosti svojega zmagovalnega bograča.

Kulinarika

Medovik: priljubljeni medeni torti smo dodali mlečni karamel

Tanke medene plasti, nežna krema in precej potrpežljivosti so osnova za pripravo znamenite medene torte medovik. Našemu smo dodali še mlečni karamel.

· Kulinarika

Včasih se je pojedlo, kar je dalo morje

Projekt Krožnik spominov vrača na jedilnike menole, salpe in druge pozabljene jadranske ribe ter povezuje tradicijo s trajnostno rabo morja.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g pisanega fižola
2 rdeči čebuli
1 žlička rdeče paprike
1/2 šopka peteršilja
1/2 šopka listne zelene
sol in poper
1 strok česna
1 žlička mediteranskih začimb
2,5 žlice olivnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol očistimo, operemo in pristavimo za kuhanje. Ko zavre, ga odcedimo, vodo zavremo in dolijemo novo.

Fižol skuhamo skupaj z narezano čebulo, česnom in zeleninimi listi. Ko se zmehča, ga odstavimo, odcedimo in spasiramo s paličnim mešalnikom. Posolimo, popopramo, dodamo malo rdeče paprike, drobno sesekljan peteršilj, oljčno olje in mediteranske začimbe, nato vse dobro premešamo v pašteto.

Po potrebi jo zgostimo z malo škroba ali razredčimo z nekaj vode, v kateri se je kuhal fižol, da dobimo lepo kremasto teksturo.

Bližnjica

Če se vam mudi, lahko pašteto pripravimo tudi iz konzerviranega fižola in preskočimo prvi del kuhanja.

Nadgradnja

V to domačo fižolovo pašteto lahko nasekljamo kisle kumarice in kapre, vmešamo pasto iz slanih inčunov ter dodamo malo ajvarja in smetane. Če imamo radi bolj pikantne okuse, obvezno dodamo čili v prahu ali drobno nasekljan pekoč feferon.