Sestavine

500 g pisanega fižola
2 rdeči čebuli
1 žlička rdeče paprike
1/2 šopka peteršilja
1/2 šopka listne zelene
sol in poper
1 strok česna
1 žlička mediteranskih začimb
2,5 žlice olivnega olja

Preberite tudi

Kulinarika

Sočne nektarine in bučno olje? Ta šmorn je pravo poletno presenečenje

Rahel šmorn, sočne nektarine in aromatično bučno olje ustvarijo poletno različico klasične sladice, ki preseneti s pestrim prepletom okusov.

Kulinarika

Domače kislo mleko kot nekoč: recept, ki ga pozna vse manj ljudi

Nekoč je bila skleda kislega mleka v vsaki shrambi, danes pa ga marsikdo znova odkriva zaradi preproste priprave, značilnega okusa in bogate tradicije.

Kulinarika

Ta kolač je razlog, da vsako leto komaj čakamo sezono breskev

Nekateri vse leto čakajo na obisk morja, drugi sanjajo o toplih večerih na terasi, mi pa o sočnih breskvah, s katerimi pripravimo preprost kolač z nežno kremo.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g pisanega fižola
2 rdeči čebuli
1 žlička rdeče paprike
1/2 šopka peteršilja
1/2 šopka listne zelene
sol in poper
1 strok česna
1 žlička mediteranskih začimb
2,5 žlice olivnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Fižol očistimo, operemo in pristavimo za kuhanje. Ko zavre, ga odcedimo, vodo zavremo in dolijemo novo.

Fižol skuhamo skupaj z narezano čebulo, česnom in zeleninimi listi. Ko se zmehča, ga odstavimo, odcedimo in spasiramo s paličnim mešalnikom. Posolimo, popopramo, dodamo malo rdeče paprike, drobno sesekljan peteršilj, oljčno olje in mediteranske začimbe, nato vse dobro premešamo v pašteto.

Po potrebi jo zgostimo z malo škroba ali razredčimo z nekaj vode, v kateri se je kuhal fižol, da dobimo lepo kremasto teksturo.

Bližnjica

Če se vam mudi, lahko pašteto pripravimo tudi iz konzerviranega fižola in preskočimo prvi del kuhanja.

Nadgradnja

V to domačo fižolovo pašteto lahko nasekljamo kisle kumarice in kapre, vmešamo pasto iz slanih inčunov ter dodamo malo ajvarja in smetane. Če imamo radi bolj pikantne okuse, obvezno dodamo čili v prahu ali drobno nasekljan pekoč feferon.