Sestavine

falafel

1 pločevinka (400 g) čičerke
100 g korenja
1⁄2 stroka česna
1⁄2 žličke kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletih semen koriandra
pest nasekljanih listov koriandra
1 žlica koruznega škroba
1 žlička soli
sezamova semena za posip

olje za peko

ko postrežemo (po želji)

tanko narezana zelena solata
tanko narezano rdeče zelje, pomešano z limonovim sokom
celi vloženi čiliji ali feferoni
paradižnik, narezan na krhlje
humus
krhlji limone
pekoča omaka
ploščati kruhki, pšenične tortilje ali drug kruh

Preberite tudi

Kulinarika

Tako preproste, da so gotove v 30 minutah, a okus vas bo osvojil

Najprej je svetovni splet osvojil 'Marry Me' piščanec, sledile so 'Marry Me' testenine. Kakšno 'za oženit' dobro jed si še lahko obetamo?

Kulinarika

Porabite fige in kruh s tem božanskim narastkom

Z drevesa ste pobrali zadnje fige, v kuhinji pa imate višek kruha, s katerim ne veste kaj storiti. Odlično! Imamo recept za vas, ki bo posrkbel, da ničesar ne zavržete.

Kulinarika

Pečena paprika: trik, kako ohraniti njen okus tudi po sezoni

Okus po pečeni papriki je ultimativni poletni okus. Ko poletje mine, je ta aroma tista, ki jo najbolj pogrešamo. S tem receptom si lahko ta priljubljeni okus shranite.

Manjša

Večja

Sestavine

falafel

1 pločevinka (400 g) čičerke
100 g korenja
1⁄2 stroka česna
1⁄2 žličke kumina (orientalske kumine)
1⁄2 žličke mletih semen koriandra
pest nasekljanih listov koriandra
1 žlica koruznega škroba
1 žlička soli
sezamova semena za posip

olje za peko

ko postrežemo (po želji)

tanko narezana zelena solata
tanko narezano rdeče zelje, pomešano z limonovim sokom
celi vloženi čiliji ali feferoni
paradižnik, narezan na krhlje
humus
krhlji limone
pekoča omaka
ploščati kruhki, pšenične tortilje ali drug kruh

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čičerko odcedimo in osušimo na kuhinjski brisački. Korenje olupimo, naribamo in ožmemo, da odstranimo odvečno tekočino. Česen pretisnemo skozi stiskalnik.

Čičerko, korenje, česen, kumin, mleti in nasekljani koriander, koruzni škrob in sol damo v multipraktik. Zmeljemo v grobo pasto in damo v skledo.

Maso zajemamo z veliko žlico in oblikujemo nekoliko sploščene kroglice. Polagamo jih na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih za 30 minut postavimo v hladilnik. Posujemo jih z malo sezamovih semen in pritisnemo ob falafle, da se jih primejo.

V oplasteni ponvi segrejemo malo olja. Na njem spečemo falafle, da se na obeh straneh hrustljavo zapečejo in zlato obarvajo. Postrežemo z dodatki.

Popoln domači humus

pripravimo iz suhe čičerke, najpomembnejši pa je postopek namakanja s sodo bikarbono. Čičerko damo v skledo, prelijemo z dvojno količino hladne vode, primešamo 1 žličko sode bikarbone in pustimo, da se namaka 24 ur. Recept za humus najdete na spletni strani.