Sestavine

250 g belega vina
2 žlici ruma (60 %)
2 žlici kostanjevega medu
4 zvezdasti janeži
1 cimetova skorjica, razdeljena na štiri dele
1 vaniljev strok, razdeljen na štiri dele
6–8 nageljnovih žbic
4 suhe hruške (razpolovljene, brez peščišč in pecljev)
8 suhih jabolčnih krhljev ali kolobarčkov
8 suhih sliv
8 suhih marelic
40 g moke
4 skodelice ali kozarci
malo masla

orehove drobtine

60 g moke
40 g masla
40 g rjavega sladkorja
40 g grobo mletih orehov
vrečka vaniljinega sladkorja
ščepec nastrgane pomarančne lupinice
ščepec soli

Preberite tudi

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Kulinarika

Tudi brez mesa gre: od bolonjske do pečenke

Brezmesne jedi so postale res okusne: leča se spremeni v bolonjsko, pesa posnema beouf bourguignon, čičerika zamenja slanino. Dajte priložnost novim receptom.

Manjša

Večja

Sestavine

250 g belega vina
2 žlici ruma (60 %)
2 žlici kostanjevega medu
4 zvezdasti janeži
1 cimetova skorjica, razdeljena na štiri dele
1 vaniljev strok, razdeljen na štiri dele
6–8 nageljnovih žbic
4 suhe hruške (razpolovljene, brez peščišč in pecljev)
8 suhih jabolčnih krhljev ali kolobarčkov
8 suhih sliv
8 suhih marelic
40 g moke
4 skodelice ali kozarci
malo masla

orehove drobtine

60 g moke
40 g masla
40 g rjavega sladkorja
40 g grobo mletih orehov
vrečka vaniljinega sladkorja
ščepec nastrgane pomarančne lupinice
ščepec soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kozici zavremo belo vino z rumom in medom. Dodamo dišavnice in kuhljamo 5 minut. Potem dodamo suho sadje, zavremo in pustimo 10 minut. Vse skupaj stresemo na cedilo in dobro odcedimo (prevretek prihranimo); dišavnice zavržemo. Dobro odcejeno in ohlajeno suho sadje zmešamo z moko in porazdelimo v štiri pripravljene ognjevarne posodice.

Orehove drobtine pripravimo tako, da v skledi zmešamo vse sestavine in jih zgnetemo v drobtine. Prevretek enakomerno porazdelimo po sadju in potresemo, najbolje kar s prsti, z drobtinami.

Pečemo na spodnjem vodilu v prej ogreti pečici pri 160 °C približno 20 minut do zlato rjave barve. Ponudimo toplo!