Kaj boste skuhali danes?
Kunec v limonovi marinadi
Ideja za malo drugačno nedeljsko kosilo.
Kunec v limonovi marinadi
Ideja za malo drugačno nedeljsko kosilo.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4–5 oseb
Oznake
Sestavine
- 1 očiščen kunec (pribl. 1,3 kg)
- 130 g slanine
- 4 limone, od tega 1 neškropljena
- 1 strok česna
- 2 lovorova lista
- 2 vejici svežega rožmarina
- 5 vejic svežega timijana
- 6 listov bazilike
- šopek peteršilja
- šilce konjaka
- oljčno olje
- zelenjavna ali mesna jušna osnova po potrebi
- sol
- poper
Kuharji in gostinci bodo v Ljubljani delili vrhunsko znanje
Spoznajte trende, pomisleke in nasvete vrhunskih chefov na JRE Akademiji. S kodo DOBERTEK prejmete 30 % popust.
Okusni recepti, primerni tudi za keto dieto
Keto dieta ostaja ena najbolj priljubljenih, a zahteva precej prilagoditev, zato jo je pogosto težko usklajevati z družinskimi jedilniki.
Vikend kosilo: klasična jed z dolgo tradicijo
Priprava nadevanih telečjih prsi je pravi izziv, a navdušenje jedcev, zbranih za omizjem, bo odtehtalo ves trud.
Sestavine
- 1 očiščen kunec (pribl. 1,3 kg)
- 130 g slanine
- 4 limone, od tega 1 neškropljena
- 1 strok česna
- 2 lovorova lista
- 2 vejici svežega rožmarina
- 5 vejic svežega timijana
- 6 listov bazilike
- šopek peteršilja
- šilce konjaka
- oljčno olje
- zelenjavna ali mesna jušna osnova po potrebi
- sol
- poper
Postopek
1
Kunca razrežemo na primerne kose, ga operemo, posušimo in položimo v skledo. Lupimo neškropljene limone nastrgamo. Iz vseh štirih limon iztisnemo sok. Kunca prelijemo s 4 žlicami olja in limonovim sokom, dodamo nastrgano limonovo lupino, lovor, timijan, vejico rožmarina in natrgane liste bazilike. Solimo, popramo in premešamo, nato pokrito v hladilniku mariniramo vsaj 4 ure.
2
Slanino narežemo na koščke. V veliki ponvi segrejemo 6 žlic olja in na njem prepražimo slanino s sesekljanim česnom in drugo vejico rožmarina.
3
Kunca vzamemo iz marinade in ga odcedimo (marinado prihranimo). Kose kunčjega mesa dodamo k slanini in jih z vseh strani lepo popečemo. Zalijemo s konjakom in flambiramo (prižgemo alkoholne hlape), počakamo, da plameni ugasnejo, dodamo marinado in zajemalko jušne osnove, pokrijemo in kuhamo približno 40 minut. Po potrebi jedi občasno dolijemo še malo jušne osnove in jo dosolimo, na koncu jo potresemo s peteršiljem in postrežemo s krompirjevim pirejem.
Nasvet
Namesto kuhanja v ponvi, lahko jed preložimo v pekač (ko smo ji dodali marinado in jušno osnovo) in pokrito s folijo do konca spečemo v pečici. Pečemo jo približno 40 minut na 180 °C. Zadnjih 10 minut folijo odstranimo, da se kunec lepo zapeče.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Fižolova juha s paradižnikom in trsko
Trska se odlično znajde v družbi fižola in paradižnika.
Enostavno
Kostanjeva juha z ingverjem in rozinami
Kuhan kostanj, ingver in rozine za malce manj klasičen uvod v jesensko kosilo
20 min
Enostavno
Pesna juha s semeni črne kumine
Hitro pripravljena juha iz rdeče pese bo v naš vsakdan vnesla izrazite barve in okuse
10 min
Enostavno