Sestavine

4 rezine vratovine po 160 g (brez kosti)
sol
poper
malo mlete kumine
3 česnovi stroki
šopek peteršilja
4 srednje debele čebule
½ žlice gladke moke
1 žlica gorčice v prahu
3 žlice olja
2,5 dl goveje juhe
2,5 dl kisle smetane
100 g puste hamburške slanine

Preberite tudi

Kulinarika

Kako porabiti ostanke iz hladilnika in pripraviti okusno skledo za malico

Ostanki riža, mesa in zelenjave lahko hitro postanejo odlična skleda za jutrišnjo malico. Potrebujete le dobro osnovo, nekaj svežine, hrustljav dodatek in preliv.

Kulinarika

Pečen riž: še boljši bo, če ga boste pripravili iz ostankov

Skrivnost dobrega pečenega riža ni le v zelo vroči ponvi, ampak tudi v rižu, ki ga uporabimo. Hladen riž, ki je nekaj časa počival, bo med praženjem ostal rahel in zrnat.

· Novice

Svež kruh vedno na dosegu roke

Nekateri občutki so še posebno prijetni, med njimi je topel, domač vonj sveže pečenega kruha, ki se nam prikrade v misli, še preden zagledamo zlato zapečeno skorjico.

Manjša

Večja

Sestavine

4 rezine vratovine po 160 g (brez kosti)
sol
poper
malo mlete kumine
3 česnovi stroki
šopek peteršilja
4 srednje debele čebule
½ žlice gladke moke
1 žlica gorčice v prahu
3 žlice olja
2,5 dl goveje juhe
2,5 dl kisle smetane
100 g puste hamburške slanine

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo, razpolovimo, narežemo na ne pretanke kolobarje ter potresemo z moko in gorčico v prahu. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezinice. Meso začinimo s soljo, poprom in kumino.

V ponvi segrejemo olje in kose vratovine po obeh straneh hitro popečemo. Meso poberemo iz ponve in na toplem prihranimo. V soku od pečenja rahlo prepražimo čebulne kolobarje in česen. Dodamo sesekljan peteršilj in dolijemo govejo juho ter dobro prekuhamo.

Meso vrnemo v ponev in ga prelijemo z razžvrkljano kislo smetano. Pokrito dušimo na blagem ognju, da se meso zmehča in omaka lepo zgosti. Slanino, s katere smo odstranili kožo, narežemo na trakove in v ponvi hitro popečemo. Dušeno vratovino ponudimo z omako in poljubno prilogo. Jed potresemo s hrustljavo pečenimi trakovi slanine.