Kaj boste skuhali danes?
Dušena svinjska vratovina
Dušena svinjska vratovina
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 4 rezine vratovine po 160 g (brez kosti)
- sol
- poper
- malo mlete kumine
- 3 česnovi stroki
- šopek peteršilja
- 4 srednje debele čebule
- ½ žlice gladke moke
- 1 žlica gorčice v prahu
- 3 žlice olja
- 2,5 dl goveje juhe
- 2,5 dl kisle smetane
- 100 g puste hamburške slanine
Chef David Žefran: Šovinizma, seksizma in rasizma se več ne tolerira
Chef David Žefran je komaj tri mesece po odprtju svoje restavracije prejel Michelinovo zvezdico, samo dve leti zatem pa se je lahko pohvalil že z dvema.
Okusi s francoskih smučišč, ki navdušujejo
Smučanje v Franciji nas ne mika le zaradi dolgih prog in lepih razgledov, temveč tudi zaradi bogate kulinarične tradicije, ki ji nikjer na svetu ni para.
Vikend kosilo v pol ure: vse, kar potrebujete, je dober kos govedine
Dober kos mesa, kakovostno vino in nekaj osnovnih sestavin pa se bo kosilo pripravilo skorajda samo.
Sestavine
- 4 rezine vratovine po 160 g (brez kosti)
- sol
- poper
- malo mlete kumine
- 3 česnovi stroki
- šopek peteršilja
- 4 srednje debele čebule
- ½ žlice gladke moke
- 1 žlica gorčice v prahu
- 3 žlice olja
- 2,5 dl goveje juhe
- 2,5 dl kisle smetane
- 100 g puste hamburške slanine
Postopek
1
Čebulo olupimo, razpolovimo, narežemo na ne pretanke kolobarje ter potresemo z moko in gorčico v prahu. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezinice. Meso začinimo s soljo, poprom in kumino.
2
V ponvi segrejemo olje in kose vratovine po obeh straneh hitro popečemo. Meso poberemo iz ponve in na toplem prihranimo. V soku od pečenja rahlo prepražimo čebulne kolobarje in česen. Dodamo sesekljan peteršilj in dolijemo govejo juho ter dobro prekuhamo.
3
Meso vrnemo v ponev in ga prelijemo z razžvrkljano kislo smetano. Pokrito dušimo na blagem ognju, da se meso zmehča in omaka lepo zgosti. Slanino, s katere smo odstranili kožo, narežemo na trakove in v ponvi hitro popečemo. Dušeno vratovino ponudimo z omako in poljubno prilogo. Jed potresemo s hrustljavo pečenimi trakovi slanine.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Cimetove zvezdice
Diši po praznikih! Cimetove zvezdice ne smejo manjkati v nobeni škatli piškotov ...
Srednje zahtevno
Pumpkin spice latte (bučna bela kava)
10 min
Enostavno
Božične šnite pandoro s kavo in maskarponejem
Popoln primer, kako lahko iz na videz neuporabnih ostankov ustvarimo simpatičen obrok, ki je hkrati preprost in hiter za pripravo.
30 min
Enostavno