Kaj boste skuhali danes?
Čebulne zarebrnice
Čebulne zarebrnice
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 4 zarebrnice s kostmi po 200 g (od kratkega kareja)
- sol
- poper
- 1 žlička ostre gorčice
- 4 česnovi stroki
- ½ žlice kumine
- 2 žlici olja
- 1 žlica masla
- 400 g čebule
- 1 žlica gladke moke
- 5 dl goveje juhe
- malo kisa
- malo worcestrske omake
- šopek peteršilja
- pribl. 5 dl olja za cvrenje
Se spomnite te kultne sladice? Recept boste takoj prepisali v svoj zvezek
Povsem osnovne sestavine zagotovijo preplet bogatih okusov in pestrih tekstur, zaradi katerih se ta slaščica uvršča med večne klasike. Se še spomnite kock žarbo?
Domača 'mocarela' iz dveh sestavin za popestritev sendvičev in solat
Če so vam blizu kulinarični izzivi, se lotite priprave domačega približka mocarele, ki vas bo presenetil z lahkotnostjo in pristnim okusom.
Tako preprečite, da bi biskvit po peki padel skupaj
Ali se vam kdaj zgodi, da biskvit po peki lepo naraste, nato pa se sesede? Težava je v nekaj podrobnostih, ki jih zlahka popravite.
Sestavine
- 4 zarebrnice s kostmi po 200 g (od kratkega kareja)
- sol
- poper
- 1 žlička ostre gorčice
- 4 česnovi stroki
- ½ žlice kumine
- 2 žlici olja
- 1 žlica masla
- 400 g čebule
- 1 žlica gladke moke
- 5 dl goveje juhe
- malo kisa
- malo worcestrske omake
- šopek peteršilja
- pribl. 5 dl olja za cvrenje
Postopek
1
Čebulo olupimo, narežemo na tanke kolobarje in pomešamo s presejano moko. Česen olupimo in stisnemo. Zarebrnice na obeh straneh rahlo potolčemo ter začinimo z gorčico, strtim česnom, soljo, poprom in kumino. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo.
2
V dovolj veliki posodi segrejemo olje in ocvremo čebulne kolobarje do lepe rjave barve. Ocvrto čebulo dobro odcedimo.
3
V primerni ponvi segrejemo 2 žlici olja in zarebrnice na obeh straneh močno popečemo. Poberemo jih iz ponve in na toplem prihranimo. Sok od pečenja razmastimo in v njem spenimo maslo. Najprej dodamo polovico čebulnih kolobarjev, juho, kis in worcestrsko omako, nato pa zarebrnice. Na blagem ognju dušimo do mehkega. Pred koncem dušenja vmešamo peteršilj.
4
Zarebrnice ponudimo s pripravljeno omako in potresemo s preostalimi čebulnimi kolobarji. Zraven postrežemo poljubno zelenjavo in francoski kruh.
