Sestavine

cvetačna panakota

4 lističi želatine
25 dag cvetačnih cvetkov
2 dag masla
2,5 dl sladke smetane
sol in poper

pomarančni preliv

sok 4 pomaranč
sok ene limete
1,2 dl oljčnega olja
sol in poper

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

cvetačna panakota

4 lističi želatine
25 dag cvetačnih cvetkov
2 dag masla
2,5 dl sladke smetane
sol in poper

pomarančni preliv

sok 4 pomaranč
sok ene limete
1,2 dl oljčnega olja
sol in poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Želatino zmehčamo v mrzli vodi. Cvetačne cvetke drobno narežemo in jih skupaj z maslom in smetano v zaprtem loncu pri nizki temperaturi skuhamo do mehkega. Nato želatino ožmemo, jo dodamo k cvetači in v mešalniku zmešamo v kremasto zmes; pretlačimo skozi gosto cedilo in začinimo s soljo in poprom. Maso napolnimo v skodelice ali kozarce in postavimo za dve do tri ure na hladno.

Medtem pripravimo pomarančni preliv. Pomarančni sok v kozici povremo do polovice in ohladimo. Z metlico za stepanje vmešamo limetin sok in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom. Panakoto okrasimo s pomarančnim prelivom in hladno postrežemo.