Kaj boste skuhali danes?
Čokoladna torta iz palačink
Čokoladna torta iz palačink
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Srednje zahtevno
Količina
za 6–8 oseb
Sestavine
palačinke
- 140 g gladke moke
- 2 dl polnomastnega mleka
- 2 jajci
- 25 g stopljenega masla in še malo za peko
krokant
- sončnično olje za premaz podlage
- 100 g sladkorja
- 100 g blanširanih mandljev
- ½ žličke morske soli
čokoladna omaka
- 250 g drobno sesekljane temne čokolade
- 50 g masla
- 1,8 dl polnomastnega mleka
- 1,2 dl polnomastne smetane
- 2 žlici vinjaka ali temnega ruma
- 50 g svetlega sladkorja muskovado
- stepena sladka smetana, ko postrežemo
Od kave do kremnega cheesecaka: zakaj te karamelne piškote videvamo povsod?
Začinjene karamelne piškote smo še nedavno videvali samo ob kavi, mogoče še v trgovinah v prazničnem času, danes pa z njimi pripravljamo številne odlične slaščice.
Se je kolač prijel pekača? Tako ga rešite brez poškodb
Se vam je biskvit prijel na pekač? Še preden obupate, preizkusite preprost trik, s katerim lahko rešite sladico, ne da bi jo poškodovali.
Rafanata: nekoč veljala za hrano revežev, danes navduši z izrazitim okusom
Rafanata je preprosta jed iz jajc, krompirja, sira in naribanega sira. Nasitna jed z juga Italije je nekdaj bila del kuhinje revnih, danes pa navdušuje po vsem svetu.
Sestavine
palačinke
- 140 g gladke moke
- 2 dl polnomastnega mleka
- 2 jajci
- 25 g stopljenega masla in še malo za peko
krokant
- sončnično olje za premaz podlage
- 100 g sladkorja
- 100 g blanširanih mandljev
- ½ žličke morske soli
čokoladna omaka
- 250 g drobno sesekljane temne čokolade
- 50 g masla
- 1,8 dl polnomastnega mleka
- 1,2 dl polnomastne smetane
- 2 žlici vinjaka ali temnega ruma
- 50 g svetlega sladkorja muskovado
- stepena sladka smetana, ko postrežemo
Postopek
1
Iz navedenih sestavin spečemo 12 srednje velikih palačink (približno 20 cm).
2
Podlago (marmorno ploščo ali plitev pekač) premažemo s sončničnim oljem. Sladkor stresemo v srednje veliko ponev, dodamo 2 do 3 žlice vode in ponev postavimo na počasen ogenj, da se sladkor raztopi. Zavremo in kuhamo naprej, dokler se sirup ne spremeni v karamel jantarjeve barve.
3
Blanširane mandlje in sol dodamo v kozico in kuhamo še 30 sekund do 1 minuto, oziroma toliko časa, da karamel potemni in se mandlji spražijo. Krokant zvrnemo na naoljeno podlogo ter pustimo, da se ohladi in strdi. Krokant nalomimo na koščke in ga na grobo zmeljemo v kuhinjskem strojčku.
4
Za čokoladno omako vse sestavine združimo v ognjevarni posodi in postavimo nad kozico z vodo, ki rahlo vre. Občasno premešamo, da postane zmes gladka in svilnata. Odstranimo z ognja in ohladimo na sobno temperaturo.
5
Pečico segrejemo na 180 °C. Eno palačinko položimo na dno tortnega modla s premerom 20 cm in jo premažemo z žlico čokoladne omake. Potresemo s krokantom in prekrijemo z novo palačinko. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh 12 palačink. Konča naj se s palačinko.
6
Model pokrijemo s folijo in na srednjem rešetu pečemo približno 20 minut. Preostalo omako malce segrejemo, torto narežemo na rezine, jih prelijemo s čokolado, potresemo s preostankom krokanta in ponudimo s stepeno smetano.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Bučna kremna juha s kostanjem in bučnim oljem
30 min
Enostavno
Krepčilna piščančja solata z avokadovim prelivom
Hranilna in okusna solata, ki vas nasiti
15 min
Enostavno
Jabolčni hren
Enostavno
