Sestavine

čevapčiči iz govedine

1 kg mlete govedine (najbolje od več različnih kosov, npr. vratu, plečeta, prsi in trebuševine, vsakega po 250 g)
3 čebule

klasični čevapčiči

sol
poper
500 g mletega govejega vratu
500 g mlete svinjine
2 stroka česna

bosanski čevapčiči

650 g ovčetine
350 g govedine

Preberite tudi

Sveže ideje

Ko jutro zadiši drugače: 3 zajtrki, ki jih boste vzljubili takoj

Upali bi si trditi, da smo Slovenci pri pripravi zajtrka najmanj izvirni – vztrajamo pri svojih kosmičih, kosu kruha, tu in tam še jajcih, in se ne pustimo premakniti.

Kaj je tonka?

Tonka: tropski orešček, ki v hipu povzdigne okus slaščic

Orešček tonka je čudežna začimba, v kateri se prepletajo arome cimeta, vanilje, mandlja in karamele. Tonko chefi obožujejo in čas je, da jo povabimo tudi v svojo kuhinjo.

Klasika malo drugače

Kaj bo za kosilo? Piščanec, ki vedno navduši

Italijanska kulinarika je med ljubitelji po vsem svetu zagotovo doživela največ posodobitev in različic: ena od teh je tudi ta paniran piščanec s paradižnikom in sirom.

Manjša

Večja

Sestavine

čevapčiči iz govedine

1 kg mlete govedine (najbolje od več različnih kosov, npr. vratu, plečeta, prsi in trebuševine, vsakega po 250 g)
3 čebule

klasični čevapčiči

sol
poper
500 g mletega govejega vratu
500 g mlete svinjine
2 stroka česna

bosanski čevapčiči

650 g ovčetine
350 g govedine

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso zmeljemo, solimo in popramo. Drobno nasekljamo čebulo in/ali česen (glede na recept) ter ju zamešamo v meso, nato vse skupaj še enkrat zmeljemo. Mesno maso temeljito premesimo z rokami. Mesimo toliko časa, da se neha lepiti na prste. Meso naj potem kakšno uro počiva, nato ga razdelimo na nekaj kosov, iz katerih oblikujemo daljše svaljke. Potem režemo primerno velike kose in jih pečemo na žaru, ki smo ga namazali z oljem. Med pečenjem jih večkrat obrnemo z lopatico.

Nasvet

Bosanske čevapčiče lahko postrežemo tudi v somunu, lepinji, ki jo prerežemo in na kratko opečemo na zelo vročem žaru. Lepinjo namočimo z mesnim sokom, vanjo natresemo malo sveže narezane čebule in naložimo vroče čevapčiče.