Sestavine

čevapčiči iz govedine

1 kg mlete govedine (najbolje od več različnih kosov, npr. vratu, plečeta, prsi in trebuševine, vsakega po 250 g)
3 čebule

klasični čevapčiči

sol
poper
500 g mletega govejega vratu
500 g mlete svinjine
2 stroka česna

bosanski čevapčiči

650 g ovčetine
350 g govedine

Preberite tudi

Kulinarika

Iskanja je konec: to je najboljši recept za razpokančke

Razpokančki so piškoti, ki so se krepko zasidrali med klasikami praznične peke. Ko poskusimo enega, se kar težko ustavimo.

Kulinarika

Parmezan pod drobnogledom: razlike med parmigiano reggiano in grano padano

Dva najbolj znana italijanska trda sira, ki ju kar povprek označujemo za parmezan, se v resnici precej razlikujeta.

Kulinarika

Ideja za nostalgično vikend kosilo: krpice z zeljem in mrežna pečenka

Zbrali smo nasvete za preprosto poceni jed, ki je med tednom lahko samostojen obrok, ob koncu tedna pa priloga slastni mrežni pečenki. Prav prijetno nostalgično kosilo!

Manjša

Večja

Sestavine

čevapčiči iz govedine

1 kg mlete govedine (najbolje od več različnih kosov, npr. vratu, plečeta, prsi in trebuševine, vsakega po 250 g)
3 čebule

klasični čevapčiči

sol
poper
500 g mletega govejega vratu
500 g mlete svinjine
2 stroka česna

bosanski čevapčiči

650 g ovčetine
350 g govedine

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso zmeljemo, solimo in popramo. Drobno nasekljamo čebulo in/ali česen (glede na recept) ter ju zamešamo v meso, nato vse skupaj še enkrat zmeljemo. Mesno maso temeljito premesimo z rokami. Mesimo toliko časa, da se neha lepiti na prste. Meso naj potem kakšno uro počiva, nato ga razdelimo na nekaj kosov, iz katerih oblikujemo daljše svaljke. Potem režemo primerno velike kose in jih pečemo na žaru, ki smo ga namazali z oljem. Med pečenjem jih večkrat obrnemo z lopatico.

Nasvet

Bosanske čevapčiče lahko postrežemo tudi v somunu, lepinji, ki jo prerežemo in na kratko opečemo na zelo vročem žaru. Lepinjo namočimo z mesnim sokom, vanjo natresemo malo sveže narezane čebule in naložimo vroče čevapčiče.