Sestavine

čevapčiči iz govedine

1 kg mlete govedine (najbolje od več različnih kosov, npr. vratu, plečeta, prsi in trebuševine, vsakega po 250 g)
3 čebule

klasični čevapčiči

sol
poper
500 g mletega govejega vratu
500 g mlete svinjine
2 stroka česna

bosanski čevapčiči

650 g ovčetine
350 g govedine

Preberite tudi

Kulinarika

Slastni germknödel tudi brez obiska smučišča

Mehki kvašeni cmok germknödel je specialiteta iz Avstrije in Bavarske, ki jo dobro poznajo obiskovalci smučišč, a privoščite si ga lahko tudi doma.

Kulinarika

Ta sestavina ne sme manjkati v masi za palačinke

Katera sestavina pomembno vpliva na teksturo, okus in način peke? Stopljeno maslo, ki ga v maso dodamo nazadnje.

Kulinarika

Kruh brez gnetenja, pripravljen v 5 minutah

Ko nimate časa (ali volje) gnesti testa, a si vseeno zaželite domač svež kruh s hrustljavo skorjico, pride prav ta preprost recept.

Manjša

Večja

Sestavine

čevapčiči iz govedine

1 kg mlete govedine (najbolje od več različnih kosov, npr. vratu, plečeta, prsi in trebuševine, vsakega po 250 g)
3 čebule

klasični čevapčiči

sol
poper
500 g mletega govejega vratu
500 g mlete svinjine
2 stroka česna

bosanski čevapčiči

650 g ovčetine
350 g govedine

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Meso zmeljemo, solimo in popramo. Drobno nasekljamo čebulo in/ali česen (glede na recept) ter ju zamešamo v meso, nato vse skupaj še enkrat zmeljemo. Mesno maso temeljito premesimo z rokami. Mesimo toliko časa, da se neha lepiti na prste. Meso naj potem kakšno uro počiva, nato ga razdelimo na nekaj kosov, iz katerih oblikujemo daljše svaljke. Potem režemo primerno velike kose in jih pečemo na žaru, ki smo ga namazali z oljem. Med pečenjem jih večkrat obrnemo z lopatico.

Nasvet

Bosanske čevapčiče lahko postrežemo tudi v somunu, lepinji, ki jo prerežemo in na kratko opečemo na zelo vročem žaru. Lepinjo namočimo z mesnim sokom, vanjo natresemo malo sveže narezane čebule in naložimo vroče čevapčiče.