Kaj boste skuhali danes?
Čijin puding z mangovo peno
Čijin puding z mangovo peno
Čas priprave
20 min
+ ohlajanje in strjevanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
puding
- 6 žlic semen čija
- 1⁄2 žličke vaniljevega izvlečka ali paste
- 1,5 dl polnomastnega kokosovega mleka
- 2,5 dl mandljevega napitka
mangova pena
- 1 manjši zrel mango (ali 250 g mangovega pireja)
- 1 dl ohlajene sladke smetane
- 1⁄2 žličke agaragarja v prahu
- 1 žlica vode
Top ideja za praznično pogostitev
December ni le mesec najlepših praznikov; je tudi čas za tesne objeme, iskrene želje in druženje ob slavnostno pogrnjenih mizah, polnih izvrstnih dobrot.
Popoln nadevan piščanec: Hrustljava kožica in sočno meso
Ko za martinovo na mizo postaviš piščanca, so pričakovanja velika. Zato tu ne sme biti napak. Še več, navdušiti mora. S sočnim kruhovim nadevom in zlato zapečeno hrustljavo kožo je uspeh zagotovljen. Odličen recept sem našla na kulinarični spletni strani Jernej kitchen.
Kako ohraniti ocvrte zrezke hrustljave: najpogostejše napake
Ocvrti zrezki so najboljši, dokler je skorjica še hrustljava, zato ne smemo pustiti, da se zmehča že med čakanjem na kosilo.
Sestavine
puding
- 6 žlic semen čija
- 1⁄2 žličke vaniljevega izvlečka ali paste
- 1,5 dl polnomastnega kokosovega mleka
- 2,5 dl mandljevega napitka
mangova pena
- 1 manjši zrel mango (ali 250 g mangovega pireja)
- 1 dl ohlajene sladke smetane
- 1⁄2 žličke agaragarja v prahu
- 1 žlica vode
Postopek
1
Za puding v skledi zmešamo semena čija, vaniljo, kokosovo mleko in mandljev napitek. Postavimo na stran, da se mešanica zgosti.
2
Za mangovo peno mango olupimo in narežemo na kocke ter ga s paličnim mešalnikom zmiksamo v pire. V kozarčku agaragar zmešamo z vodo in pustimo stati kakšno minuto. Mangov pire damo v kozico in z metlico primešamo agaragar. Segrevamo na srednji temperaturi in medtem občasno pomešamo. Pustimo, da mešanica nežno zavre in vre 2–3 minute. Nato jo odstavimo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Med ohlajanjem jo pozorno opazujemo, saj ne sme preveč želirati, ampak mora ostati še nekoliko tekoča. (Če se kljub vsemu strdi, jo malo segrejemo.)
3
Smetano stepemo, da nastanejo mehki vršički, nato na hitro vmešamo mangov pire z agaragarjem.
4
Puding s čijo še enkrat premešamo in predenemo v servirne kozarce, nanj pa naložimo mangovo peno. Kozarce postavimo v hladilnik za 4 do 6 ur, nato sladico postrežemo.
Napitek ali mleko?
Glede poimenovanja rastlinskih napitkov vlada precejšnja zmeda. Nekaterim je ljubši izraz mleko, drugi zagovarjajo dejstvo, da je mleko živalskega izvora in tako z rastlinami nima nobene zveze. Na uredništvu revije Dober tek smo se odločili za izraz rastlinski napitek, a z eno izjemo: kokosovo mleko. To je namreč že leta in leta uveljavljeno ime, ki se je pojavilo in zasidralo že dolgo pred izumom ovsenega, sojinega, mandljevega, riževega ... napitka. Še več, poleg kokosovega mleka je priljubljen tudi napitek, poimenovan kokosova voda – gre za bistro tekočino iz svežega nedozorelega kokosovega oreha, medtem ko je kokosovo mleko, ki je tudi bolj kremasto, pripravljeno iz ožete kokosove sredice in ga povečini uporabljamo za kuhanje ali peko.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Široki rezanci s pečenim piščancem in paradižnikom
25 min
Enostavno
Svedri s špinačnim pestom in olivami
20 min
Enostavno
Govedina iz večnamenskega kuhalnika
6 h 45 min
Enostavno
