Kaj boste skuhali danes?
Churros s topljeno smetano in malinovo marmelado
Churros (izg. čuros) so španski sladki ocvrti prigrizki, ki jih pomakajo v čokoladno omako. Radi jih imajo vse leto, na primer za zajtrk, malico ali sladico, tradicionalno pa jih jedo tudi ob pustu.
Churros s topljeno smetano in malinovo marmelado
Churros (izg. čuros) so španski sladki ocvrti prigrizki, ki jih pomakajo v čokoladno omako. Radi jih imajo vse leto, na primer za zajtrk, malico ali sladico, tradicionalno pa jih jedo tudi ob pustu.
Sestavine
- 150 g bele pšenične moke
- 1⁄2 žličke soli
- 1 žlica sladkorja
- naribana lupinica 1 bio limone
- 80 g masla
- 1⁄2 žličke vaniljeve arome
- 3 jajca
- sončnično olje za cvrenje
posip
- 100 g sladkorja
- 1⁄4 žličke mletega cimeta
ko postrežemo
- topljena smetana (glej nasvet)
- malinova marmelada ali čokoladna omaka (glej opombo)
Shranjevanje jagod: napake, ki jih delamo vsi
Jagode so občutljive in hitro podležejo plesni, a z nekaj premišljenimi koraki lahko ostanejo čvrste in okusne tudi do 10 dni.
Božanski kolač z ginom, ki bo navdušil prijatelje
Bogata čokoladni kolač z nežno noto gina je odlična izbira za večere s prijatelji, ko želimo postreči nekaj posebnega, samo za odrasle.
Tako pripravimo žerjavico, da bo žar res uspel
Dober žar se začne pri žerjavici. S temi štirimi načini priprave ognja bodo meso, zelenjava in ribe pečeni precej bolj enakomerno in okusno.
Sestavine
- 150 g bele pšenične moke
- 1⁄2 žličke soli
- 1 žlica sladkorja
- naribana lupinica 1 bio limone
- 80 g masla
- 1⁄2 žličke vaniljeve arome
- 3 jajca
- sončnično olje za cvrenje
posip
- 100 g sladkorja
- 1⁄4 žličke mletega cimeta
ko postrežemo
- topljena smetana (glej nasvet)
- malinova marmelada ali čokoladna omaka (glej opombo)
Postopek
1
V skledo za mešanje presejemo moko in sol, nato pa primešamo sladkor in limonovo lupinico.
2
V kozico damo 2,5 dl vode, maslo, narezano na koščke, in vaniljevo aromo ter segrevamo, da se maslo stopi in voda zavre. Ko zavre, odstavimo z ognja in vanjo stresemo mešanico z moko. Zelo hitro zmešamo s kuhalnico, da nastane masa brez grudic. Počakamo 5 minut, da se malo ohladi, nato pa s kuhalnico ali električnim mešalnikom postopoma vmešamo razžvrkljana jajca. Testo pustimo počivati 10 do 15 minut ali pa ga pokrijemo in postavimo v hladilnik za največ 24 ur.
3
V večjo globoko kozico vlijemo toliko olja, da sega 3 do 4 cm visoko, in ga segrevamo toliko časa, da kuhinjski termometer pokaže 180 °C. Pladenj prekrijemo s papirnatimi brisačkami, v skledi pa zmešamo sladkor in cimet.
4
Na vrečko za brizganje namestimo nastavek z zvezdasto odprtino – najprimernejša velikost je približno 1 cm. V vrečko naložimo spočito testo in neposredno v vroče olje nabrizgamo trakove, dolge približno 10 cm; vsakega odrežemo s škarjami. Cvremo jih toliko časa, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi, nato pa jih s penovko poberemo iz olja in odložimo na pladenj, obložen s papirnatimi brisačkami, in še vroče posujemo s cimetovim sladkorjem. Postopek ponovimo s preostalim testom.
5
Postrežemo jih s kepico topljene smetane in malinovo marmelado ali čokoladno omako.
Topljena smetana
Topljena smetana je smetana, ki nastane na zavretem nehomogeniziranem polnomastnem mleku. Lahko jo kupimo v izbranih mlekarnah ali jo nadomestimo: tretjino sladke smetane zmešamo z dvema tretjinama maskarponeja in mešanico stepemo v rahlo kremo.
Čokoladna omaka
Za čokoladno omako bomo potrebovali:
50 g temne (a ne pregrenke) čokolade
1 dl sladke smetane
3 žlice mleka
1⁄2 žličke vaniljeve arome (po želji)
Čokolado nalomimo na koščke. Vse sestavine damo v kozico in jih počasi segrevamo ter mešamo, da se čokolada stopi in dobimo bleščečo gladko omako.
