Sestavine

100 g rozin
3 žlice mandljevega likerja (npr. disaronno)
50 g masla
6 maslenih piškotov
8 zdrobljenih mandljevih piškotov (amarettov)
600 g kremnega sira
3 jajca
170 g kisle smetane
3 žlice moke
1 žlička vaniljeve arome
170 g rjavega sladkorja
maslo za model
sladkor v prahu in zdrobljeni mandljevi piškoti (amaretti) za posip

Preberite tudi

Kulinarika

Negroni praznuje svoj teden: tako pripravimo popoln klasični koktajl

Negroni je eden najbolj prepoznavnih italijanskih koktajlov, njegova preprostost pa zahteva dobre sestavine, pravo razmerje in dovolj časa za ohlajanje.

· Kulinarika

Uroš Fakuč, Michelinov chef: "Vrhunska gastronomija se bo vračala k bistvu"

K chefu Urošu Fakuču gost ne pride le na večerjo, ampak v prostor z značajem, ritmom in zgodbo. Vse v njem nosi pečat z Michelinovo zvezdico nagrajenega chefa.

Gres ali gris

Hladni dnevi kar kličejo po tej preprosti jedi iz otroštva

Ko se zunaj shladi, se prileže krožnik vročega mlečnega zdroba. Preverite trik za popolnoma kremast gres brez grudic in ga brez oklevanja posujte s kakavom.

Manjša

Večja

Sestavine

100 g rozin
3 žlice mandljevega likerja (npr. disaronno)
50 g masla
6 maslenih piškotov
8 zdrobljenih mandljevih piškotov (amarettov)
600 g kremnega sira
3 jajca
170 g kisle smetane
3 žlice moke
1 žlička vaniljeve arome
170 g rjavega sladkorja
maslo za model
sladkor v prahu in zdrobljeni mandljevi piškoti (amaretti) za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V skledo stresemo rozine, jih prelijemo z likerjem in pustimo namakati eno uro. Pečico segrejemo na 180 °C in z maslom premažemo okrogel model premera 24 cm. Obe vrsti piškotov zdrobimo in jih zmešamo s stopljenim maslom. Vse skupaj stresemo v model in z rokami utrdimo. Pečemo 5 minut, nato pa vzamemo iz pečice in ohladimo.

Medtem kremni sir z električnim mešalnikom stepemo z jajci, kislo smetano, moko, aromo in sladkorjem, da dobimo gladko kremo. Primešamo rozine z likerjem in maso vlijemo na piškotno dno v modelu. Pečemo 30 minut, da se nadev utrdi, vendar je v notranjosti še vedno malo majav. Ohladi naj se v modelu. Na tej stopnji lahko torto spravimo v hladilnik za največ dva dni.

Pred postrežbo modelu odstranimo obod, torto posujemo s sladkorjem v prahu in zdrobljenimi mandljevimi piškoti. Če želimo, lahko k torti postrežemo še kozarček mandljevega likerja.