
Cheesecake
Klasika iz New Yorka - cheesecake je že nekaj let ena najbolj trendnih tort. S sezonskim sadjem je zmagovalka v vseh letnih časih.
Cheesecake
Klasika iz New Yorka - cheesecake je že nekaj let ena najbolj trendnih tort. S sezonskim sadjem je zmagovalka v vseh letnih časih.

Sestavine
podlaga
- 150 g fino zmletih graham krekerjev
- 70 g stopljenega masla
- 60 g sladkorja
- ščep soli
nadev
- 680 g kremnega sira sobne temperature
- 4 velika jajca
- 180 g sladkorja
premaz
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- 450 g kisle smetane
- 1 žlica sladkorja

Recept, s katerim boste tudi vi ohranjali domačo kulinarično dediščino
Bel prt, na njem pa sveže pečena belokranjska pogača, ki žari kot sonce. Zdi se kot razglednica iz preteklosti, a prav je, da jo ohranimo za prihodnje rodove.

Poletje je čas za … paprike na 1001 način
V toplih mesecih paprika ni le nepogrešljiv del zelenjavnega vrta, ampak tudi ena najbolj priljubljenih sestavin v poletni kulinariki.

Kakšna je razlika med marmelado in džemom?
Sezonsko sadje počasi zori in ker ga bo marsikje preveč, da bi ga lahko pojedli, se ga splača skuhati v sladek namaz. Bo to marmelada ali džem?
Sestavine
podlaga
- 150 g fino zmletih graham krekerjev
- 70 g stopljenega masla
- 60 g sladkorja
- ščep soli
nadev
- 680 g kremnega sira sobne temperature
- 4 velika jajca
- 180 g sladkorja
premaz
- 1 žlička vaniljevega izvlečka ali arome
- 450 g kisle smetane
- 1 žlica sladkorja
Postopek
Sestavine za podlago zmešamo in pritisnemo ob dno in 2,5 cm visoko ob obodu modela za torte premera 24 cm. Pečico segrejemo na 180 °C.
Za nadev v skledi stepemo kremni sir, nato drugega za drugim pri majhni hitrosti mešalnika vmešamo jajca, potem pa še vaniljo in sladkor. Med mešanjem večkrat postrgamo stene posode.
Model s podlago postavimo v plitev pekač. Na podlago v modelu nalijemo nadev in s pekačem vred postavimo v pečico za 45 minut oziroma toliko časa, da se torta ob robovih strdi, na sredini pa je še mehka in se zamaje, če model nežno stresemo. Model s torto postavimo na kuhinjsko mrežico za 5 minut. (Pečico pustimo vključeno.)
Za premaz zmešamo kislo smetano, sladkor in vaniljo. Po žličkah ga razporedimo ob robu torte, nato ga gladko razmažemo po vsej površini. Premazano torto postavimo v pečico še za 10 minut.
Z nožem povlečemo ob obodu pečene torte, da jo ločimo od modela. V modelu jo postavimo na kuhinjsko mrežico, kjer naj se popolnoma ohladi. Med ohlajanjem se bo še učvrstila. Nato torto ohlapno pokrijemo s folijo in postavimo v hladilnik za 6 ur (pokrito torto lahko v hladilniku hranimo do 3 dni). Odstranimo obod modela in torto prenesemo na servirni krožnik. Preden jo postrežemo, naj se ogreje na sobno temperaturo.
Nasvet
Sadna spremljava
Torto po želji okrasimo z jagodičjem ali drugim sadjem. Uporabimo lahko sveže sezonsko sadje, vloženo sadje (lahko ga drobno narežemo ali zmešamo s paličnim mešalnikom) ali zamrznjeno sadje, ki ga s sladkorjem pokuhamo odličen v preliv.