Sestavine

krhko testo

200 g moke
25 g škroba
100 g masla
1 žlica sladkorja

nadev

1 jajce
140 g rjavega sladkorja
140 g mletih mandljev
140 g mehkega masla
1 rumenjak
2 žlici češnjevega žganja ali brendija
500 g razkoščičenih češenj
2 žlici češnjeve marmelade

Preberite tudi

Hiter obed

Kremne testenine za slastno kosilo v 20 minutah

Toplo, okusno, hitro, preprosto – le kaj bi si še lahko želeli. Testenine z rakci spadajo med tiste jedi, ki se redno vračajo na naše menije.

Zapečen pire

Naše mame tega ne bi odobrile: pire, ki počaka več dni

Pire smo vedno pripravljali sproti, v mislih pa nam je odzvanjalo staro vodilo, da se krompirja ne pogreva. Ta recept to ignorira, jed pa je hkrati hrustljava in kremna.

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Manjša

Večja

Sestavine

krhko testo

200 g moke
25 g škroba
100 g masla
1 žlica sladkorja

nadev

1 jajce
140 g rjavega sladkorja
140 g mletih mandljev
140 g mehkega masla
1 rumenjak
2 žlici češnjevega žganja ali brendija
500 g razkoščičenih češenj
2 žlici češnjeve marmelade

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Za krhko testo v kuhinjskem strojčku zmešamo moko (ali mešanico moke in škroba, ki testo naredi bolj hrustljavo) s koščki masla, dodamo sladkor, stepeno jajce in le toliko vode (približno 2 žlici), da se sestavine povežejo v testo. Oblikujemo ga v kroglo, zavijemo v prozorno folijo in postavimo na hladno, kjer naj počiva 20 minut.

Medtem pripravimo nadev. V skledo damo sladkor, mlete mandlje, maslo, jajce in rumenjak in sestavine zmešamo v kremno pasto. Vanjo vmešamo žganje in jo pustimo na hladnem vsaj 20 minut.

Pečico segrejemo na 190 °C. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo in z njim obložimo model za pite premera 26 cm. Pokrijemo ga s papirjem za peko in nanj nasujemo fižol za slepo peko. Testeno osnovo pečemo 20 do 25 minut; papir in fižol odstranimo po 15 minutah peke. Mandljevo pasto razporedimo po delno pečeni osnovi in pečemo še 20 minut, da se lepo obarva. Pito vzamemo iz pečice in nanjo razporedimo češnje. Češnjevo marmelado segrejemo z žlico vode, gladko zmešamo in premažemo češnje. Pito ohladimo v modlu, nato jo narežemo in postrežemo.