Sestavine

500 g opranih sladkih češenj brez koščic
1 žlička limonovega soka
lupina ¼ pomaranče
85 g sladkorja
1 žlica nasekljanih pistacij
1 dl crème fraîche ali kisle smetane
sladkor v prahu za posip

penasta obloga

2 veliki jajci
3 žlice sladkorja
¼ žličke mandljeve ali vaniljeve arome
1 žlička vode cvetov pomarančevca
0,75 dl sladke smetane
3 žlice moke
ščepec soli

Preberite tudi

· Kulinarika

Skrivnost popolnih makronov z okusom kave

Pripravite si tehtnico, presejte mandljevo moko in si vzemite čas – nagrada bodo popolni, dišeči makroni z zapeljivim okusom kave.

Recepti naših babic

Domača musaka, ki se ji ne moremo upreti

Musaka je grška jed, ki se je razširila po vsem svetu, a do naših koncev je prispela v nekoliko spremenjeni, bolj krompirjevi različici – takšno imamo najraje.

Kulinarika

Preprosta priloga, ki jo vsi kuhamo, je tako lahko še boljša

Rizibizi je odlična spremljava pečenega mesa in zrezkov v omaki. Čeprav je priprava enostavna, lahko z nekaj majhnimi triki dosežemo res odličen rezultat.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g opranih sladkih češenj brez koščic
1 žlička limonovega soka
lupina ¼ pomaranče
85 g sladkorja
1 žlica nasekljanih pistacij
1 dl crème fraîche ali kisle smetane
sladkor v prahu za posip

penasta obloga

2 veliki jajci
3 žlice sladkorja
¼ žličke mandljeve ali vaniljeve arome
1 žlička vode cvetov pomarančevca
0,75 dl sladke smetane
3 žlice moke
ščepec soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Segrejemo večjo ponev. Ko je vroča, damo vanjo češnje, limonov sok, lupino pomaranče in sladkor. Pustimo, da se češnje kuhajo in spuščajo sok 4 do 5 minut, dokler se ne zmehčajo, sok pa postane podoben sirupu. Češnje preložimo v keramični model za pito s premerom 20 do 22 cm.

Pečico segrejemo na 180 °C. Oblogo pripravimo tako, da rumenjake ločimo od beljakov in jih damo večjo skledo. Dodamo polovico sladkorja in z električnim mešalnikom stepamo, da zmes postane svetla in penasta. Med stepanjem dodamo aromo in rožno vodo pomaranče.

Beljake stepemo s preostalim sladkorjem v trd sneg. V rumenjakovo zmes vtepemo še smetano, nato na zmes presejemo moko in ščepec soli. Z metlico za stepanje ali veliko kovinsko žlico v rumenjakovo zmes previdno vmešamo moko in nato še sneg iz beljakov ter rahlo mešamo, da ni več grudic.

Testo prelijemo po češnjah in ga z žlico enakomerno poravnamo. Pečemo 20 minut, da testo lepo naraste in je enakomerno rjavo.

Medtem ko se sladica peče, v crème fraîche ali kislo s metano v mešamo nasekljane pistacije in smetano preložimo v postrežno posodo. Ko je testo pečeno, sladico vzamemo iz pečice in pustimo, da se 10 minut ohlaja. Nato jo posipamo s sladkorjem v prahu in postrežemo s pistacijevo smetano.