Sestavine

1 1⁄2 kg mešanice rdeče paprike, jajčevcev in bučk
500 g zrelega paradižnika
500 g čebule
500 g jabolk
5 dl belega vinskega kisa
2 žlički črnih gorčičnih semen
2 žlički rahlo zdrobljenih koriandrovih semen
1 žlica sladke mlete paprike
2 žlički soli
1 rdeč čili (po želji – če ne maramo, da je zelo pekoče, odstranimo semena)
300 g svetlo rjavega sladkorja

Preberite tudi

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Sveže ideje

Sezonsko, hitro, okusno: 3 pomladna kosila

Pomlad se je zdaj resnično razcvetela – čas je za razigrane okuse, nežne kombinacije in sezonske sestavine. Preglejte naše predloge.

Trik s soljo

Zakaj se hrana lepi na ponev in kako to preprečiti

Hrana, ki se prime na ponev, ni naključje, temveč posledica nekaj ponavljajočih se napak, ki jih lahko hitro popravimo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 1⁄2 kg mešanice rdeče paprike, jajčevcev in bučk
500 g zrelega paradižnika
500 g čebule
500 g jabolk
5 dl belega vinskega kisa
2 žlički črnih gorčičnih semen
2 žlički rahlo zdrobljenih koriandrovih semen
1 žlica sladke mlete paprike
2 žlički soli
1 rdeč čili (po želji – če ne maramo, da je zelo pekoče, odstranimo semena)
300 g svetlo rjavega sladkorja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paprike, jajčevce in bučke narežemo na majhne koščke. Lahko jih tudi le grobo narežemo in nato sesekljamo v kuhinjskem strojčku. Paradižnike olupimo in sesekljamo. Čebulo drobno sesekljamo. Jabolka olupimo, jim izrežemo peščišče in sesekljamo. Vse damo v veliko široko ponev, dodamo kis, sol, gorčična in koriandrova semena, papriko in po želji še čili. Zavremo in nežno kuhamo 25 do 30 minut, da je vsa zelenjava zelo mehka, medtem ves čas mešamo.

Dodamo sladkor in mešamo, da se raztopi, nato kuhamo še toliko časa, da se čatni zgosti in postane kašast. Z njim napolnimo tople sterilizirane kozarce, jih zapremo in označimo z nalepko.