Sestavine

1 1⁄2 kg mešanice rdeče paprike, jajčevcev in bučk
500 g zrelega paradižnika
500 g čebule
500 g jabolk
5 dl belega vinskega kisa
2 žlički črnih gorčičnih semen
2 žlički rahlo zdrobljenih koriandrovih semen
1 žlica sladke mlete paprike
2 žlički soli
1 rdeč čili (po želji – če ne maramo, da je zelo pekoče, odstranimo semena)
300 g svetlo rjavega sladkorja

Preberite tudi

Kulinarika

Preprost recept za šnite, ki vedno navdušijo

Kruhove šnite niso le odličen način, kako porabiti kruh, so tudi odlična ideja za počasen začetek dneva v dobri družbi.

Kulinarika

Ajvar, lutenica ali pindžur? Domače klasike, ki ne grejo nikoli iz mode

Dišeče kuhinje, zasedeni štedilniki in police, polne kozarcev. Marsikdo se z nostalgijo spomni jesenskih dni, ko je bila priprava ozimnice skoraj obvezen del vsakdana.

Kulinarika

Je vsaka buča užitna?

Buče so brez dvoma ena izmed najbolj prepoznavnih jesenskih pridelkov, ki pa jih v resnici lahko uporabljamo skozi vse leto, če jih pravilno hranimo.

Manjša

Večja

Sestavine

1 1⁄2 kg mešanice rdeče paprike, jajčevcev in bučk
500 g zrelega paradižnika
500 g čebule
500 g jabolk
5 dl belega vinskega kisa
2 žlički črnih gorčičnih semen
2 žlički rahlo zdrobljenih koriandrovih semen
1 žlica sladke mlete paprike
2 žlički soli
1 rdeč čili (po želji – če ne maramo, da je zelo pekoče, odstranimo semena)
300 g svetlo rjavega sladkorja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paprike, jajčevce in bučke narežemo na majhne koščke. Lahko jih tudi le grobo narežemo in nato sesekljamo v kuhinjskem strojčku. Paradižnike olupimo in sesekljamo. Čebulo drobno sesekljamo. Jabolka olupimo, jim izrežemo peščišče in sesekljamo. Vse damo v veliko široko ponev, dodamo kis, sol, gorčična in koriandrova semena, papriko in po želji še čili. Zavremo in nežno kuhamo 25 do 30 minut, da je vsa zelenjava zelo mehka, medtem ves čas mešamo.

Dodamo sladkor in mešamo, da se raztopi, nato kuhamo še toliko časa, da se čatni zgosti in postane kašast. Z njim napolnimo tople sterilizirane kozarce, jih zapremo in označimo z nalepko.