Sestavine

200 g olupljenih surovih kozic
4 majhni lososovi fileji brez kože
3 mlade čebulice
1 limona
majhen šopek koriandra ali peteršilja
60 g majoneze
4 žličke čilijeve omake (npr. srirache)
2 majhni glavici rimske solate
1 kumara
1 žlica oljčnega olja
sol
poper
4 bombice za burgerje s sezamom, ko postrežemo

Preberite tudi

Hiter obed

Kremne testenine za slastno kosilo v 20 minutah

Toplo, okusno, hitro, preprosto – le kaj bi si še lahko želeli. Testenine z rakci spadajo med tiste jedi, ki se redno vračajo na naše menije.

Zapečen pire

Naše mame tega ne bi odobrile: pire, ki počaka več dni

Pire smo vedno pripravljali sproti, v mislih pa nam je odzvanjalo staro vodilo, da se krompirja ne pogreva. Ta recept to ignorira, jed pa je hkrati hrustljava in kremna.

· Mojstri prihodnosti

Gorenjci so imeli z burekom res pravi krompir

V Biotehniškem centru Naklo so se izziva lotili z okusnimi lokalnimi sestavinami – predvsem z ustrezno sorto krompirja.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g olupljenih surovih kozic
4 majhni lososovi fileji brez kože
3 mlade čebulice
1 limona
majhen šopek koriandra ali peteršilja
60 g majoneze
4 žličke čilijeve omake (npr. srirache)
2 majhni glavici rimske solate
1 kumara
1 žlica oljčnega olja
sol
poper
4 bombice za burgerje s sezamom, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kozice in čebulice grobo narežemo. Lososove fileje narežemo na koščke. Nastrgamo lupino limone in jo ožmemo. V multipraktiku na hitro zmeljemo polovico kozic, polovico lososa, čebulice, limonovo lupino in polovico koriandra ali peteršilja, da nastane groba masa. Predenemo jo v skledo, vmešamo preostanek kozic in lososa, dobro solimo in popramo ter oblikujemo štiri polpete. Damo jih v hladilnik za 10 minut.

V skledici zmešamo majonezo in čilijevo omako, solimo in popramo ter po okusu dodamo nekaj limonovega soka. Solato narežemo na tanke rezance, kumaro narežemo na trakove z lupilnikom za krompir. Zmešamo ju in začinimo z malo preostalega limonovega soka ter žličko oljčnega olja, nato postavimo na stran.

V veliki ponvi segrejemo preostalo olje in polpete cvremo na vsaki strani 3 do 4 minute oziroma tako dolgo, da dobijo lepo skorjico in so skoz in skoz pečeni. Postrežemo s solato ali v popečenih bombicah za burgerje, po želji z dobro mero pikantne majoneze.