Sestavine

1 kg bučnega mesa
2 žlički olja
140 g svetlo rjavega sladkorja
100 g mletih mandljev
100 g svežih krušnih drobtin
1 večje razžvrkljano jajce
1 žlička mletega cimeta
ščep muškatnega oreška
6 listov vlečenega testa
85 g stopljenega masla
100 g orehov pekan
sladkor za posip
javorov sirup in smetana, ko postrežemo

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg bučnega mesa
2 žlički olja
140 g svetlo rjavega sladkorja
100 g mletih mandljev
100 g svežih krušnih drobtin
1 večje razžvrkljano jajce
1 žlička mletega cimeta
ščep muškatnega oreška
6 listov vlečenega testa
85 g stopljenega masla
100 g orehov pekan
sladkor za posip
javorov sirup in smetana, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Bučno meso narežemo na kocke in jih stresemo na nizek pekač. Poškropimo jih z oljem in pečemo 45 minut, da se zmehčajo, nato jih ohladimo.

Bučne kocke stresemo v posodo kuhinjskega robota in jih gladko zmeljemo, nato pa stresemo v skledo. Dodamo sladkor, mandlje, krušne drobtine, skoraj vse jajce (eno žlico ga prihranimo za premaz), začimbe in dobro premešamo. To lahko naredimo tudi dva dni prej.

Temperaturo v pečici zmanjšamo na 160 °C. Liste vlečenega testa položimo drugega na drugega tako, da vsakega premažemo z malo masla in posujemo s skoraj vsemi sesekljanimi orehi (žlico jih prihranimo za okras) in z malo sladkorja. Na liste damo bučni nadev, tako da ga razporedimo po daljši stranici testa in ga nič ne razmažemo. Na vsaki krajši strani testa pustimo za 2,5 cm prostora. Robove zavihamo in zvijemo, da dobimo zavitek. Robove premažemo z malo prihranjenega jajca, da nam nadev ne bi uhajal.

Zavitek damo na pekač tako, da je zaključni rob spodaj. Premažemo ga s prihranjenim jajcem, pokapljamo z maslom, če nam je morda ostalo, in posujemo s prihranjenimi orehi in sladkorjem. Pečemo 40 minut, da testo postane zlato rjave barve in hrustljavo. Pustimo ga počivati 10 minut, nato ga narežemo na rezine in po želji postrežemo s sirupom in smetano.