Sestavine

pogačice

350 g naribanih bučk
1 jajce
50 g ajdove moke
1 žlička semen črne kumine
25 g bučnih semen
1 strt strok česna
50 g kozjega sira
sol
poper

kumarična solatka

½ kumare
1 žlička dijonske gorčice
½ dl jabolčnega kisa
1 žlička limonovega soka
2 žlici repičnega ali rastlinskega olja
majhen šopek kopra

Preberite tudi

Kulinarika

Je v vašem receptu jabolko? Tako francosko pripravimo mi

Nepogrešljiva praznična klasika skriva neizmerno pestro zgodbo. Bi jo morali imenovati ruska, ali ji lahko dodamo jajce in zakaj jo imamo tako radi?

· Kulinarika

Slastne miške v božični preobleki

Ocvrte miške se običajno na mizah pojavijo proti koncu zime, a se jih da zlahka obleči v bolj praznična oblačila. Kot osnovo za miške uporabimo odličen božični jogurt, ki ga je moč kupiti le v tem obdobju, v maso pa spadajo še orehi in brusnice.

Kulinarika

Najboljše priloge za božično večerjo

Domišljeno izbrane priloge naj nadgradijo in dopolnijo praznični obed. Izbrali smo manj klasične ideje, v katerih zasije sezonska zelenjava.

Manjša

Večja

Sestavine

pogačice

350 g naribanih bučk
1 jajce
50 g ajdove moke
1 žlička semen črne kumine
25 g bučnih semen
1 strt strok česna
50 g kozjega sira
sol
poper

kumarična solatka

½ kumare
1 žlička dijonske gorčice
½ dl jabolčnega kisa
1 žlička limonovega soka
2 žlici repičnega ali rastlinskega olja
majhen šopek kopra

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo solatko. Kumaro olupimo in jo narežemo na kocke, koper sesekljamo. Stepemo gorčico, jabolčni kis in limonov sok, nato med stepanjem dodajamo olje. Primešamo koper in kumaro ter do postrežbe shranimo v hladilnik. (Solatko lahko pripravimo že dan prej.)

Pečico segrejemo na 190 °C. Velik pekač obložimo s papirjem za peko. Naribane bučke zavijemo v čisto kuhinjsko krpo in iz njih iztisnemo odvečno tekočino. Ožete bučke damo v veliko skledo in jih zmešamo z jajcem, ajdovo moko, črno kumino, bučnimi semeni in česnom, solimo in popramo.

Osem kupčkov bučkine mešanice razporedimo na pekač in na sredino vsakega pritisnemo košček kozjega sira.

Pogačice pečemo 20 do 25 minut, da so čvrste in se po vrhu zlato obarvajo. Pustimo, da se ohladijo na pekaču, nato jih preložimo na kuhinjsko mrežico. Ponudimo hladne ali tople, zraven pa priložimo kumarično solatko, mlade ohrovtove liste in limonove krhlje.