Kaj boste skuhali danes?
Bučkine pogačice s kumarično solatko
Bučkine pogačice s kumarično solatko
Čas priprave
40 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
pogačice
- 350 g naribanih bučk
- 1 jajce
- 50 g ajdove moke
- 1 žlička semen črne kumine
- 25 g bučnih semen
- 1 strt strok česna
- 50 g kozjega sira
- sol
- poper
kumarična solatka
- ½ kumare
- 1 žlička dijonske gorčice
- ½ dl jabolčnega kisa
- 1 žlička limonovega soka
- 2 žlici repičnega ali rastlinskega olja
- majhen šopek kopra
Lahka in puhasta pomaka, ki je obnorela svet
Pomake so omake, v katere lahko namakate … kar vam srce poželi: od okusnih žar dobrot, zelenjave, pa vse do kruha, slanih prigrizkov ter pečenega krompirja.
Vse v enem pekaču: kosilo, ki ga družina z veseljem zmaže
Ko zmanjka časa in idej za kosila, največkrat zmagajo testenine in s tem ni prav nič narobe. Tokrat v družbi kremaste limonove omake, ki jed dvigne na novo raven.
Italijani so določili pravila: tako nastane pravi bolonjski ragu
Mleko da, česen ne. Italijanska kulinarična akademija je določila, kako nastane pravi bolonjski ragu – ki mu, mimogrede, nikoli ne rečejo bolonjska omaka.
Sestavine
pogačice
- 350 g naribanih bučk
- 1 jajce
- 50 g ajdove moke
- 1 žlička semen črne kumine
- 25 g bučnih semen
- 1 strt strok česna
- 50 g kozjega sira
- sol
- poper
kumarična solatka
- ½ kumare
- 1 žlička dijonske gorčice
- ½ dl jabolčnega kisa
- 1 žlička limonovega soka
- 2 žlici repičnega ali rastlinskega olja
- majhen šopek kopra
Postopek
1
Najprej pripravimo solatko. Kumaro olupimo in jo narežemo na kocke, koper sesekljamo. Stepemo gorčico, jabolčni kis in limonov sok, nato med stepanjem dodajamo olje. Primešamo koper in kumaro ter do postrežbe shranimo v hladilnik. (Solatko lahko pripravimo že dan prej.)
2
Pečico segrejemo na 190 °C. Velik pekač obložimo s papirjem za peko. Naribane bučke zavijemo v čisto kuhinjsko krpo in iz njih iztisnemo odvečno tekočino. Ožete bučke damo v veliko skledo in jih zmešamo z jajcem, ajdovo moko, črno kumino, bučnimi semeni in česnom, solimo in popramo.
3
Osem kupčkov bučkine mešanice razporedimo na pekač in na sredino vsakega pritisnemo košček kozjega sira.
4
Pogačice pečemo 20 do 25 minut, da so čvrste in se po vrhu zlato obarvajo. Pustimo, da se ohladijo na pekaču, nato jih preložimo na kuhinjsko mrežico. Ponudimo hladne ali tople, zraven pa priložimo kumarično solatko, mlade ohrovtove liste in limonove krhlje.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Mandljeva pita s šparglji in paradižnikom
Pita iz listnatega testa s šparglji in paradižnikom vas bo presenetila - vsebuje namreč slan mandljev nadev. Primerna je za kosilo doma ali za malico v službi.
1 h
Enostavno
Krhki piškoti s kandiranim ingverjem in čokolado
40 min
Enostavno
Cantuccini s pistacijami in višnjami
Cantuccini, tudi cantucci, so italijanski piškoti, tradicionalno pripravljeni iz mandljev. Podobni so pecivu, ki ga pri nas poznamo pod imenom domači prijatelj.
1 h
Enostavno
Sladka lazanja iz palačink
Čeprav so mesne lazanje najslajše, vas ta iz palačink prav zagotovo ne bo razočarala!
1 h
Enostavno