Kaj boste skuhali danes?
Brokolijevi cmoki z gobovo omako
Brokolijevi cmoki z gobovo omako
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
cmoki
- 300 g brokolija
- 2 žemlji od prejšnjega dne
- 1,25 dl mleka
- 50 g masla
- 1 jajce
- 2–3 stroki česna (po okusu)
- 30 g belih drobtin
- muškatni orešek
- 50 g moke
gobova omaka
- sol
- poper
- 1 čebula
- malo olja
- 500 g gob
- 250 g kisle smetane
- šopek peteršilja
- maščoba za model
- 50 g naribanega trdega planinskega sira
Orehi niso samo za potico: pet sladic, ki jih lahko spečete že zdaj
Ko so dnevi sivi in mokri, je čas za peko. Orehi se odlično ujamejo s kavo, bananami in karamelo, zato smo poiskali pet odličnih razlogov za prižig pečice.
Piškoti, ki počakajo do praznikov (če jih prej ne pojemo ob vinu)
Klasične italijanske piškote cantucci lahko spečemo že novembra. Če jih dobro posušimo in pravilno shranimo, bodo (morda) počakali vse do praznikov.
Tako dober krompir, da ga boste želeli postreči ob vsaki priložnosti
Karamelizirana čebula, stopljen sir in nežne rezine krompirja, prelite s kremasto omako. Ta zapečena priloga je veliko več kot še ena različica gratiniranega krompirja.
Sestavine
cmoki
- 300 g brokolija
- 2 žemlji od prejšnjega dne
- 1,25 dl mleka
- 50 g masla
- 1 jajce
- 2–3 stroki česna (po okusu)
- 30 g belih drobtin
- muškatni orešek
- 50 g moke
gobova omaka
- sol
- poper
- 1 čebula
- malo olja
- 500 g gob
- 250 g kisle smetane
- šopek peteršilja
- maščoba za model
- 50 g naribanega trdega planinskega sira
Postopek
1
Brokoli očistimo, operemo, razdelimo na cvetove in do čvrstega skuhamo v zadostni količini vode; potem ga odcedimo, splaknemo z mrzlo vodo in čim bolj drobno nasekljamo.
2
Žemlje narežemo na drobne kocke in jih namočimo v mleku. Maslo penasto zmešamo z jajcem, dodamo brokoli, ožete žemlje, nasekljan česen in drobtine ter zmešamo. Maso začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom. Nazadnje dodamo še moko in pregnetemo.
3
Iz brokolijeve mase naredimo manjše cmoke. Damo jih v rahlo vrelo slano vodo in kuhljamo na blagem ognju približno 15 minut.
4
Cmoke poberemo s penovko iz vode. Zložimo jih v rahlo namaščen model za narastek, potresemo z naribanim sirom in zlato rjavo popečemo v pečici, ki smo jo segreli na 180 °C.
5
Zdaj pripravimo še omako. Na kančku olja steklasto prepražimo drobno narezano čebulo. Dodamo narezane gobe in vse skupaj do mehkega podušimo. Če je potrebno, dodamo kanček vode. Na koncu vmešamo kislo smetano ter omako začinimo s soljo, sveže zmletim poprom in sesekljanim peteršiljem. Popečene brokolijeve cmoke ponudimo s pripravljeno gobovo omako.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Polnjena maslena buča
Srednje zahtevno
Klobučki s parmezanovim nadevom v juhi
Cappelleti alla parmigiana, kot jih pripravi mojster Cristian Broglia
Srednje zahtevno