Kaj boste skuhali danes?
Boršč
Boršč
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 8 oseb
Sestavine
- 600–700 g govejega mesa (s kostjo ali brez)
- sol in nekaj zrn črnega popra
- 1 srednje velika rdeča pesa
- 4 žlice rastlinskega olja
- kis ali limonov sok
- 2 čebuli
- 2 korenčka
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2–3 paradižniki
- 1 paprika (rdeča ali zelena)
- 2 lovorova lista
- 2–4 krompirji
- majhna glava zelja
- 2–3 stroki česna
- kisla smetana in šopek svežega kopra, ko postrežemo
Nenavadno, ampak deluje: palačinke iz ene sestavine
Rdeča leča, voda in ponev: to je vse, kar potrebujemo za nenavadno preproste palačinke, ki jih lahko uporabimo tudi kot tortilje.
Maskarpone ni le za tiramisu – tako ga lahko še uporabite
Maskarpone lahko uporabimo za raznovrstne sladice, pa tudi za omake, namaze in druge jedi.
Še pred koncem poletja pripravite zavitek, kot so ga pekle naše babice
Sedaj, ko so se temperature vendarle nekoliko spustile, brez slabe vesti prižgemo pečico. Čas je namreč za slivov zavitek, večno klasiko poznega poletja.
Sestavine
- 600–700 g govejega mesa (s kostjo ali brez)
- sol in nekaj zrn črnega popra
- 1 srednje velika rdeča pesa
- 4 žlice rastlinskega olja
- kis ali limonov sok
- 2 čebuli
- 2 korenčka
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2–3 paradižniki
- 1 paprika (rdeča ali zelena)
- 2 lovorova lista
- 2–4 krompirji
- majhna glava zelja
- 2–3 stroki česna
- kisla smetana in šopek svežega kopra, ko postrežemo
Postopek
1
Meso operemo, položimo v večjo kozico, zalijemo z veliko hladne vode, solimo, dodamo zrna črnega popra in kuhamo toliko časa, da je meso mehko.
2
Medtem rdečo peso olupimo in narežemo na majhne kose ali naribamo. V ponvi na nizki temperaturi segrejemo 2 žlici olja in na njem dušimo peso najmanj 10 minut. Dodamo ji malo kisa ali limonovega soka, da obdrži intenzivno barvo.
3
V drugi ponvi na nizki temperaturi segrejemo preostalo olje in na njem popražimo drobno nasekljano čebulo ter nariban korenček. Dodamo jima paradižnikovo mezgo in narezane paradižnike. Primešamo še papriko, narezano na kocke, in lovorova lista. Vse skupaj solimo in pokrito dušimo približno 10 minut. Medtem občasno premešamo.
4
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Meso vzamemo iz vode in damo vanjo kuhat krompir. Kuhano meso narežemo na koščke.
5
Ko je krompir skoraj skuhan, zelje tanko narežemo in ga dodamo krompirju. Nato v kozico damo še dušeno rdečo peso, prepraženo čebulo in korenček s paradižnikom. Na koncu vmešamo še drobno nasekljan česen in kuhamo 3 minute. Nato odstavimo in pustimo, da boršč pokrit stoji še nekaj minut.
6
Ko boršč postrežemo, dodamo še meso, žličko kisle smetane in nasekljan koper.
Kaj ponudimo zraven?
Ob boršču lahko ponudimo male bombete (pampuške), ki jih spečemo iz testa kot za piroške, le da jih ne nadevamo. Pred peko jih po vrhu premažemo z zeliščno mešanico, ki jo pripravimo tako, da sesekljan česen, koper in peteršilj zmešamo s soljo, žličko olja in žličko vode.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Struffoli
Struffole, ocvrte sladke lepljive kroglice v Italiji, zlasti na jugu, pripravljajo tako v pustnem kot božičnem času. Pravijo jim tudi neapeljski struffoli.
1 h
Enostavno
Malinova šarlota z biskvitnimi piškoti
Šarlota je klasična sladica, ki bo še boljša, če bomo piškote savoiardi pripravili sami
Srednje zahtevno