Sestavine
- 150 g zmehčanega masla in še malo za modelčke
- 150 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 jajca
- 150 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- lupinica in sok 2 limon
- 120 g borovnic
- grški jogurt, ko postrežemo
omaka
- pribl. 300 g limonove kreme
- 2 žlički koruznega škroba
Kuhinja revnih ima še kako bogate okuse
Cucina povera, ki se prevaja kot "kuhinja revnih", se nanaša na tradicionalne kuharske tehnike in recepte, ki izvirajo iz italijanskega podeželskega prebivalstva.
Kulinarični pobeg v Trst: načrtujte z nami
Preverite, kaj bi si ob kulinaričnem obisku Trsta privoščili mi in s katerimi recepti si lahko krajšate čas do naslednjega obiska tega krasnega obmorskega mesta.
Preprosto, zdravo in hitro pripravljeno morsko kosilo
Če bi bili vsi recepti tako preprosti in okusni, kot je naša vahnja s špinačo in sirom, bi ribe brez težav na naše jedilnike uvrstili vsak dan.
Sestavine
- 150 g zmehčanega masla in še malo za modelčke
- 150 g svetlo rjavega sladkorja
- 3 jajca
- 150 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- lupinica in sok 2 limon
- 120 g borovnic
- grški jogurt, ko postrežemo
omaka
- pribl. 300 g limonove kreme
- 2 žlički koruznega škroba
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C in pristavimo vodo. 6 modelčkov za kipnike namažemo z maslom in dno obložimo s krogci papirja za peko. Maslo in sladkor stepamo, da nastane svetla penasta masa, nato eno po eno vtepemo jajca. Z metlico ali lopatico narahlo vmešamo moko, pecilni prašek, limonovo lupinico in sok ½ limone. Maso razdelimo v modelčke in po vrhu potresemo borovnice.
2
Modelčke postavimo v globok pekač. Prilijemo toliko vrele vode, da sega do polovice višine modelčkov. Pečemo 30 do 40 minut, da kipniki narastejo in je zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, čist, ko ga izvlečemo.
3
Modelčke postavimo v globok pekač. Prilijemo toliko vrele vode, da sega do polovice višine modelčkov. Pečemo 30 do 40 minut, da kipniki narastejo in je zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, čist, ko ga izvlečemo.
4
Kipnike ob obodu z nožem ločimo od modelčkov, nato jih previdno zvrnemo na krožnike. Pokapamo jih z žlico omake, zraven pa ponudimo še žlico grškega jogurta.
Limonova krema
Za 300 g limonove kreme: nastrgano lupino in sok 3 limon ter 150 g sladkorja in 75 g masla damo v nepregorno skledo in jo namestimo nad kozico z vodo, ki narahlo vre. Občasno pomešamo, dokler se maslo ne stopi. Nato z majhno metlico ali vilicami vmešamo 3 razžvrkljana jajca. Vse skupaj na kuhalniku nežno mešamo kakih 10 minut, dokler se ne zgosti v kremo. Kuhano kremo pretlačimo skozi cedilo v čist lonček, da odstranimo koščke limonove lupine. Če kreme ne bomo porabili takoj, jo nalijemo v sterilizirane kozarčke. V hladilniku se ohrani 2 tedna.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Čemaževi njoki
1 h 10 min
Enostavno
Zelenjavna osnova
Enostavno
Piščančja jetrca na popečenem kruhu
30 min
Enostavno
Svinjske zarebrnice s krompirjem
50 min
Enostavno