
Kaj boste skuhali danes?
Bezgova panakota z jagodami in maslenim drobljencem
Bezgova panakota je čudovito lahka kremasta sladica
Bezgova panakota z jagodami in maslenim drobljencem
Bezgova panakota je čudovito lahka kremasta sladica

Sestavine
- 5 dl sladke smetane
- 4,5 dl polnomastnega mleka
- 10 velikih kobulov bezgovega cvetja
- 1 vaniljev strok
- 5 listov želatine
- maslo za modelčke
drobljenec
- 75 g masla
- 75 g moke
- 50 g rjavega sladkorja
- 25 g mletih mandljev
ko postrežemo
- 250 g jagod
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlička vode
- nekaj manjših kobulov bezgovega cvetja za okras

Kralji Jadranskega morja: kvarnerski škampi na tri načine
Kvarnerski škampi veljajo za eno največjih kulinaričnih dobrot Jadranskega morja. Njihovo nežno meso cenijo vrhunski kuharji in ljubitelji morske hrane po vsem svetu.

Recept iz Zasipa pri Bledu: tepke v jedi, ki je ne bi pričakovali
Ste vedeli, da imajo posušene tepke rok trajanja kar osem let in da iz njih lahko pripravljamo tako sladke kot slane jedi?

Popolni rezanci iz samo nekaj sestavin in v 20 minutah
Hiter recept za rezance z maslom in žajbljem, pripravljen v manj kot 20 minutah. Preprosta jed z bogatim okusom, popolna za hitro kosilo ali večerjo.
Sestavine
- 5 dl sladke smetane
- 4,5 dl polnomastnega mleka
- 10 velikih kobulov bezgovega cvetja
- 1 vaniljev strok
- 5 listov želatine
- maslo za modelčke
drobljenec
- 75 g masla
- 75 g moke
- 50 g rjavega sladkorja
- 25 g mletih mandljev
ko postrežemo
- 250 g jagod
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlička vode
- nekaj manjših kobulov bezgovega cvetja za okras
Postopek
Iz vaniljevega stroka postrgamo semena. V kozico damo smetano, mleko, bezgove cvetove, vaniljev strok in semena ter segrejemo pri nizki temperaturi. Ko začne tekočina rahlo vreti, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Medtem začnemo pripravljati testo za drobljenec. V manjšo kozico damo maslo in ga segrejemo pri nizki temperaturi, dokler ne dobi močne rjave barve in oreškastega vonja. Tedaj ga prelijemo v skledo in ohladimo pri sobni temperaturi, da se strdi.
Ko je smetanova mešanica ohlajena, z maslom tanko premažemo šest okroglih modelčkov s prostornino 1,5 dl. Želatino za 10 minut namočimo v mrzli vodi. Ohlajeno smetanovo mešanico precedimo v čisto kozico, bezeg in vaniljev strok zavržemo. Dodamo sladkor in premešamo, da se stopi. Mešanico pri nizki temperaturi počasi segrejemo do nežnega vrenja, nato jo prelijemo v večji vrč. Iz želatine iztisnemo tekočino in jo vmešamo v vročo kremo, da se stopi. Mešamo, dokler se krema ne ohladi in nekoliko zgosti, tako da vsa vaniljeva semena ne potonejo na dno. Prelijemo jo v modelčke in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, da se strdi.
Pečico segrejemo na 180 °C. Rjavo maslo primešamo moki in ga dobro vtremo vanjo, nato pa vmešamo še sladkor in mandlje. Maso razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Drobljenec pečemo 25 do 30 minut oziroma tako dolgo, da dobi zlato barvo, medtem ga nekajkrat premešamo. Nato pustimo, da se ohladi.
Jagodam odstranimo peclje in jih narežemo na rezine. Zmešamo jih s sladkorjem in vodo ter postavimo na stran za 20 minut, da se zmehčajo.
Panakote zvrnemo iz modelčkov na krožnike, jih obložimo z jagodami in prelijemo s tekočino, ki so jo te spustile. Nekaj drobljenca potresemo po panakotah, preostanek pa postrežemo v posebni skledi. Nazadnje okrasimo panakote z bezgovimi cvetovi.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Bezgov žele z malinami in penečim vinom
Špageti z zelenjavo
Tale zelenjavna sicer ni samo za testenine, ampak je vsestranska!