Kaj boste skuhali danes?
Alzaška pica (Flammkuchen)
Alzaška pica, tudi pogača, tarte flambée ali flammkuchen, je prigrizek, ki ga poznamo predvsem s smučišč in prazničnih sejmov.
Alzaška pica (Flammkuchen)
Alzaška pica, tudi pogača, tarte flambée ali flammkuchen, je prigrizek, ki ga poznamo predvsem s smučišč in prazničnih sejmov.
Čas priprave
1 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
testo
- 500 g moke za kvašeno testo
- 1 zavitek (7 g) suhega kvasa
- 1 žlička fine morske soli
- 1 žlička sladkorja
- 2 žlici oljčnega olja
obloga
- 250 g dimljene slanine v kockah ali rezin mesnate slanine
- 1 čebula
- 250 g crème fraîche ali kisle smetane
- malo sveže naribanega muškatnega oreška
- sol in poper
- 2 žlički lističev timijana in še malo, ko postrežemo
Kako pravilno uporabiti želatino? Izognite se najpogostejšim napakam
Želatina v lističih ali prahu? Razlika ni tako velika, pomembnejši je način uporabe. Preverite seznam napak, zaradi katerih sladice pogosto ne uspejo.
Če boste letos pripravili le eno sladico z breskvami, naj bo to ta kolač
Domač, preprost in pripravljen iz sezonskih breskev – z vami delimo recept za kolač, ki krasi naslovnico poletne številke revije Dober tek.
Slivovi cmoki: teh 6 napak pokvari še tako dober recept
Slivovi cmoki so ena od zlatih poletnih klasik, a številnim se nikoli ne posrečijo tako, kot bi si želeli. S temi nasveti bodo vedno ostali rahli, sočni in lepi.
Sestavine
testo
- 500 g moke za kvašeno testo
- 1 zavitek (7 g) suhega kvasa
- 1 žlička fine morske soli
- 1 žlička sladkorja
- 2 žlici oljčnega olja
obloga
- 250 g dimljene slanine v kockah ali rezin mesnate slanine
- 1 čebula
- 250 g crème fraîche ali kisle smetane
- malo sveže naribanega muškatnega oreška
- sol in poper
- 2 žlički lističev timijana in še malo, ko postrežemo
Postopek
1
V veliki skledi zmešamo vse sestavine za testo s 3 dl tople vode, nato testo zvrnemo na rahlo pomokano delovno površino. Gnetemo ga 10 minut ali toliko časa, da postane gladko in prožno. Razdelimo ga na 4 dele, oblikujemo hlebčke, jih pokrijemo in pustimo počivati, medtem ko pripravljamo oblogo.
2
Če imamo rezine mesnate slanine, jih narežemo na koščke. Slanino v suhi ponvi na srednji temperaturi pražimo 10 minut ali toliko časa, da se rahlo zlato obarva in se maščoba stopi. Poberemo jo iz ponve in damo na krožnik, maščobo pa pustimo v ponvi. Na njej pražimo na lističe narezano čebulo 10 minut, da se zmehča.
3
Pečico segrejemo na 240 °C (ali na 220 °C z ventilacijo) in vanjo postavimo 2 velika plitva pekača, da se razgrejeta. Crème fraîche ali kislo smetano zmešamo z muškatnim oreškom, soljo, poprom in žličko timijanovih lističev.
4
Hlebčke testa čim tanjše razvaljamo (približno 1 do 2 mm debelo), nato jih prenesemo na papir za peko. Enakomerno jih premažemo s smetanovo mešanico, pri čemer pustimo 1 cm praznega roba. Posujemo jih s slanino, čebulo in nekaj lističi timijana.
5
Pice s papirjem vred prenesemo na razgreta pekača in jih po dve naenkrat pečemo 7 do 10 minut oziroma toliko časa, da je testo hrustljavo, čebula pa se rahlo zlato obarva; sredi peke položaj pekačev zamenjamo. Ponovimo s preostalima dvema picama. Preden jih postrežemo, pice posujemo z malo preostalega timijana in nanje nameljemo nekaj črnega popra.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Cvetačna juha z bučo in fižolom
55 min
Enostavno
Krofki Pariz-Brest z belo čokolado in kandiranim sadjem
Krofke Pariz–Brest je navdahnila 1200 km dolga kolesarska dirka od Pariza do Bresta in nazaj v Pariz.
1 h 10 min
Srednje zahtevno