Piščanec z mediteransko omako, ki bi ga lahko jedli vsak dan
Sočen piščanec 'alla cacciatora' s testeninskim rižkom v paradižnikovi omaki z zelišči, oljkami, kaprami in rdečim vinom pripravimo v enem loncu.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Piščanec 'alla cacciatora' ali 'po lovsko je popolna glavna jed za 4 do 6 oseb, ki sploh ne potrebuje dodatne priloge.
Preizkusite naš recept:
Piščanec po lovsko s testeninskim rižkom
Piščanec se rad druži s testeninami in paradižnikom, v harmoniji pa je tudi z rdečim vinom in oljkami.
Lovci na dobre okuse
Če bi jed s poimenovanjem 'po lovsko' moral opisati Slovenec, bi verjetno pomislil na okus brinovih jagod, rdečega vina, morda še brusnic in gob. Italijanski lovci pa so malo drugačni … Izraz "alla cacciatora" namreč pomeni, da je meso – najpogosteje piščanec ali kunec– pripravljeno v bogati aromatični omaki s paradižnikom, čebulo, česnom, zelišči (recimo timijan, rožmarin, lovor) in pogosto, a ne vedno, tudi vinom.
Kunec po lovsko
Po lovsko po navadi pripravljamo piščanca, a tudi kunec je odličen na ta način!
Jed izvira iz Toskane, priljubljena priloga, pa je krompirjev pire, kremna polenta ali kos kruha, s katerim do čistega pomažemo omako s krožnika. Kot pri številnih tradicionalnih jedeh, tudi pri tej obstajajo prenekatere različice: omaka je lahko pripravljena na rdeče ali pa na belo, brez paradižnika. V omako lahko dodamo paprike, gobe, rezinice slanine ...
V našem primeru pa piščanca in prilogo – testeninski rižek ali orzo združimo v enem loncu tako, da s pripravo začnemo na štedilniku, nato pa delo prepustimo pečici. Vsaka različica ima svoj značaj, skupna pa jim je bogata, domača aroma.
Zanimivost: prvotne različice jedi naj bi pripravljali lovci kar na prostem, zato so uporabljali sestavine, ki so bile dostopne in obstojne. Prav ta preprostost je razlog, da jed še danes ostaja priljubljena po vsej Italiji in širše.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
