Preprosta zeljnata solata, ki je postala stalnica piknikov tudi pri nas
Kadar si privoščimo dobrote z žara, se na mizi vse pogosteje znajde tudi zeljnata solata coleslaw, ki s preprostimi sestavinami poskrbi za popolno ravnovesje okusov.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Izvor te preproste, a vse bolj priljubljene priloge izvira v 18. stoletje, ko so na Nizozemskem pripravljali zelje z oljem, kisom in začimbami – jed so takrat poimenovali koolsla, ko so priseljenci tradicijo priprave ponesli v Severno Ameriko pa je skupaj z novo podobo, katere pomemben del je predvsem majoneza, dobila tudi današnje ime – coleslaw.
Tradicija, ki se nenehno spreminja
Solata coleslaw je skozi desetletja postala nepogrešljiva spremljevalka piknikov, žarov in hitre hrane. V ZDA spremlja ocvrtega piščanca ali sendviče, pri nas pa smo jo podrobneje spoznali s porastom zanimanja za burgerje.
Navduši nas predvsem tekstura: drobno narezano zelje ostane prijetno hrustljavo, medtem ko preliv poskrbi za sočnost. Poleg tega jo lahko pripravimo vnaprej, saj s krajšim počitkom postane še bolj okusna. Gre za jed, ki brez zapletenih postopkov ponudi veliko svežine in ravno prav izrazit okus. Zanimivo je, da po svetu poznajo številne različice, od bolj sladkih do izrazito kislih, z dodatkom jabolk, čebule ali celo ananasa.
Osnovni recept za coleslaw
Za klasični coleslaw potrebujemo belo zelje, korenje in sestavine za preliv.
Sestavine:
- ½ glave belega zelja
- 1 večji korenček
- 3–4 žlice majoneze
- 1 žlica kisa ali limonovega soka
- 1 žlička sladkorja
- sol in poper
- Zelje narežemo na tanke trakove, korenje naribamo. V skledi zmešamo majonezo, kis, sladkor, sol in poper, nato dodamo zelenjavo in dobro premešamo. Pred serviranjem pustimo stati vsaj 30 minut v hladilniku, da se okusi povežejo.
Različice, ki odpirajo nove možnosti
Čeprav je klasična različica z majonezo najbolj znana, obstaja veliko načinov priprave. Lahko jo pripravimo brez majoneze, le z oljem in kisom. Dodatek jabolk prinese sadno noto, rdeče zelje poskrbi za barvo, jogurt pa ustvari lahkotnejši preliv. Nekateri ji dodajo tudi gorčico za rahlo ostrino ali zeleno za izrazitejši okus.
V nekaj poskusih boste gotovo našli različico, ki najbolj ugaja vašemu okusu – in od tedaj bo vsak piknik več kot popoln.
Preizkusite tudi te recepte:
Zeljnata solata z majonezo
Z belim in rdečim zeljem, korenjem, čebulo in stebelno zeleno
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
