Ljubitelje kitajske hrane bodo navdušili ti recepti
Danes se začenja kitajsko novo leto. Leto ognjenega konja spodbuja pogum in odločnost, zato je pravi trenutek za drznejše kuhanje tudi doma.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Ognjeni konj je eno najbolj energičnih znamenj kitajskega zodiaka. Simbolizira energijo, gibanje in samozavest, element ognja pa te lastnosti še okrepi. V ospredju so jasne odločitve, aktivnost in pripravljenost, da naredimo nekaj drugače kot doslej – za nas to pomeni, da se preizkusimo v pripravi novih receptov in usvajanju novih tehnik.
Kitajska kulinarika je pri nas že dolgo med najbolj priljubljenimi, a priprave jedi se redko lotimo doma, čeprav temelji na nekaj preprostih pravilih: nekaj posebnih sestavin (ki jih lahko kupimo na zalogo), zelo vroča ponev ali vok, hitro praženje in vnaprej pripravljene sestavine. Ko osvojimo ta ritem, postane kuhanje presenetljivo enostavno in učinkovito.
Za praznično večerjo ob kitajskem novem letu lahko pripravimo raznoliko pojedino, ki združuje pestre okuse, barve in teksture.
Pikantne kozice po sečuansko
Kozice pripravimo na hitro, da ostanejo čvrste in sočne. Sečuanski slog prinese izrazite arome čilija, česna in ingverja, omaka pa združi pikantnost z rahlo sladkobo. Jed je intenzivna in primerna kot uvod v večer, saj prebudi apetit in poživi čute.
Piščanec z indijskimi oreški
Koščke piščanca najprej na hitro popečemo, nato pa povežemo z indijskimi oreški in uravnoteženo omako. Kontrast med mehkim mesom in hrustljavimi oreški daje jedi poseben značaj, hkrati pas o okusi dovolj nežni, da bodo všeč tudi manj pustolovskim jedcem.
Chow mein
Praženi jajčni rezanci z zelenjavo so ena najbolj prepoznavnih jedi kitajske kuhinje. Ključ je v pravilno kuhanih rezancih in kratkem intenzivnem praženju, ob katerem zelenjava ohrani strukturo. Chow mein lahko obogatimo z mesom ali tofujem, zato je prilagodljiv in primeren za večje družbe.
Govedina z ostrigino omako
Tanki trakovi govedine se na visoki temperaturi spečejo v nekaj minutah, kar ohrani njihovo mehkobo. Ostrigina omaka doda globino in izrazit okus umami, ki lepo zaokroži jed.
Naj vas leto ognjenega konja spodbudi, da si zastavite ambicioznejše cilje in jih tudi uresničite – zakaj ne bi začeli prav v kuhinji, z barvito mizo in premišljeno izbranimi jedmi, ki povezujejo tradicijo in sodoben ritem kuhanja.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
