Sestavine

225 g azijskih jajčnih rezancev
1 žlica in 1 žlička sezamovega olja
100 g piščančjih prsi brez kosti in kože
2 1⁄2 žlice arašidovega olja
2 stroka česna
50 g sladkornega graha (uporabimo lahko tudi edamame ali zamrznjen stročji fižol)
50 g kuhanega pršuta ali kuhane šunke
2 žlički svetle sojine omake
2 žlički temne sojine omake
1 žlica riževega kisa shaoxing ali suhega šerija
1⁄2 žličke sveže zmletega belega popra
1⁄2 žličke rjavega sladkorja
2 mladi čebulici
1 žlička soli

marinada

2 žlički svetle sojine omake
2 žlički riževega kisa shaoxing ali suhega šerija
1 žlička sezamovega olja
1⁄2 žličke sveže zmletega belega popra
1⁄2 žličke soli

Preberite tudi

Kulinarika

Bezgov sirup in šabesa sta pripravljena, čas je za bezgov liker

Če nam je po pripravi sirupa in šabese ostalo kaj cvetov, pripravimo domač bezgov liker, ki s svojo nežno aromo že stoletja velja za enega najbolj priljubljenih dodatkov

Kulinarika

Sir po nakupu najpogosteje uničimo sami – kako ravnati, da bo svež dlje

Sir v hladilniku pogosto prehitro izgubi okus, se izsuši ali celo postane sluzast. Embalaža, v kateri smo ga kupili, večinoma ni idealna za shranjevanje.

Kulinarika

Dobri stari čupavci: poiskali smo najboljši recept

Mehke biskvitne kocke, čokoladni obliv in kokos, ki ostaja na prstih. Čupavce že vrsto let povezujemo z družinskimi praznovanji in obiski pri babicah.

Manjša

Večja

Sestavine

225 g azijskih jajčnih rezancev
1 žlica in 1 žlička sezamovega olja
100 g piščančjih prsi brez kosti in kože
2 1⁄2 žlice arašidovega olja
2 stroka česna
50 g sladkornega graha (uporabimo lahko tudi edamame ali zamrznjen stročji fižol)
50 g kuhanega pršuta ali kuhane šunke
2 žlički svetle sojine omake
2 žlički temne sojine omake
1 žlica riževega kisa shaoxing ali suhega šerija
1⁄2 žličke sveže zmletega belega popra
1⁄2 žličke rjavega sladkorja
2 mladi čebulici
1 žlička soli

marinada

2 žlički svetle sojine omake
2 žlički riževega kisa shaoxing ali suhega šerija
1 žlička sezamovega olja
1⁄2 žličke sveže zmletega belega popra
1⁄2 žličke soli

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Azijske jajčne rezance kuhamo v veliki kozici vrele vode 3 do 5 minut, nato jih odcedimo in položimo v hladno vodo. Temeljito jih odcedimo, pomešamo z 1 žlico sezamovega olja in postavimo na stran.

Piščančje prsi, sladkorni grah (edamame ali stročji fižol, ki smo ga prej nekaj minut blanširali) in pršut ali šunko narežemo na tanke trakce. Česen in mlado čebulico drobno sesekljamo. Piščanca dobro zmešamo s sestavinami za marinado in pustimo, da se marinira približno 10 minut.

Vok segrejemo na močnem ognju, nato dodamo 1 žlico arašidovega olja. Ko je zelo vroče in se rahlo dimi, dodamo piščanca. Med mešanjem ga pražimo 2 minuti, nato meso prenesemo na krožnik. Vok obrišemo, ga spet močno razgrejemo, nato pa dodamo 1 1⁄2 žlice arašidovega olja. Ko se olje rahlo dimi, dodamo drobno sesekljan česen in med mešanjem pražimo 10 sekund. Dodamo sladkorni grah (edamame ali stročji fižol) in pršut ali šunko ter med mešanjem pražimo približno 1 minuto.

Dodamo rezance, svetlo in temno sojino omako, riževo vino ali šeri, beli poper, rjavi sladkor, mlado čebulico in sol. Med mešanjem pražimo 2 minuti. Piščanca vrnemo v vok skupaj z morebitnimi mesnimi sokovi. Med mešanjem pražimo še 3 do 4 minute ali toliko časa, da je piščanec kuhan. Dodamo sezamovo olje in še enkrat pomešamo, razdelimo na ogrete krožnike in takoj postrežemo.