Kaj boste skuhali danes?
Piščanec z indijskimi oreški
Piščanec z indijskimi oreški
Čas priprave
20 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 450 g filejev piščančjih prsi (brez kosti in kože)
- 1 beljak
- 1 žlička sezamovega olja
- 2 žlički koruznega škroba
- 1 žlička soli
- 3 dl arašidovega olja (ali vode – glej opombo) in še 2 žlički arašidovega olja
- 100 g indijskih oreškov
- 1 žlica riževega vina shaoxing ali suhega šerija
- 1 žlica svetle sojine omake
- 1 mlada čebulica za okras
Pozabite na rižoto: ta mesec boste kuhali to božansko paeljo
Piščanec, riž, grah, bob, limona in sveža zelišča ustvarijo lahkotno pozno pomladansko paeljo, ki navduši z barvami in aromami.
Ta čokoladni mousse je postal hit med ljubitelji hitrih sladic
Kremast čokoladni mousse s konkretno vsebnostjo beljakovin pripravimo v nekaj minutah, brez peke in z le nekaj osnovnimi sestavinami.
Sabina in Grega Repovž sta razkrila skrivnost svojega uspeha
Sabina in Grega Repovž razkrivata, kako usklajujeta družino, delo in uspeh ter zakaj je pravo bogastvo pogosto veliko preprostejše, kot mislimo.
Sestavine
- 450 g filejev piščančjih prsi (brez kosti in kože)
- 1 beljak
- 1 žlička sezamovega olja
- 2 žlički koruznega škroba
- 1 žlička soli
- 3 dl arašidovega olja (ali vode – glej opombo) in še 2 žlički arašidovega olja
- 100 g indijskih oreškov
- 1 žlica riževega vina shaoxing ali suhega šerija
- 1 žlica svetle sojine omake
- 1 mlada čebulica za okras
Postopek
1
Piščanca narežemo na večje kose in ga damo v skledo z beljakom, sezamovim oljem, koruznim škrobom in soljo. Vse dobro premešamo in za 20 minut postavimo v hladilnik.
2
Vok močno razgrejemo, nato dodamo 3 dl olja. Ko je zelo vroče, vok odstavimo z ognja in takoj dodamo piščanca, pri čemer živahno mešamo, da se ne prime. Po približno 2 minutah, ko se piščanec belo obarva, ga brž dobro odcedimo v cedilu iz nerjavečega jekla, ki smo ga postavili nad skledo. Olje zavržemo.
3
Vok obrišemo. Močno ga razgrejemo, nato dodamo 2 žlički arašidovega olja. Dodamo indijske oreške in jih med mešanjem pražimo 1 minuto. Dodamo riževo vino ali suh šeri in sojino omako. V vok vrnemo piščanca in med mešanjem pražimo 2 minuti. Posujemo z na trakce narezano mlado čebulico in takoj postrežemo.
Namesto olja
Namesto 3 dl arašidovega olja lahko uporabimo tudi enako količino vode. V tem primeru ravnamo popolnoma enako, le da vodo zavremo v kozici, preden dodamo piščanca. V vodi bo trajalo približno 4 minute, da bo piščanec postal bel.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Drobljenec z jabolki, rozinami in datlji
Jabolka, rozine in datlji so skupaj izvrstni.
1 h 20 min
Enostavno
Telečja pečenka s korenjem in pomarančo
2 h 50 min
Srednje zahtevno