Kaj boste skuhali danes?
Piščanec z indijskimi oreški
Piščanec z indijskimi oreški
Čas priprave
20 min
+ mariniranje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 450 g filejev piščančjih prsi (brez kosti in kože)
- 1 beljak
- 1 žlička sezamovega olja
- 2 žlički koruznega škroba
- 1 žlička soli
- 3 dl arašidovega olja (ali vode – glej opombo) in še 2 žlički arašidovega olja
- 100 g indijskih oreškov
- 1 žlica riževega vina shaoxing ali suhega šerija
- 1 žlica svetle sojine omake
- 1 mlada čebulica za okras
Po dežju v gozd po gobe – poglejte, kaj je našel naš bralec!
Naš bralec se je iz gozda vrnil z najdbo, ki pritegne pogled. Ob njej se velja spomniti tudi nasveta izkušenega gobarja Mateja Jenka. Kaj se da pripraviti iz te zanimive gobe?
Buče, kraljice jeseni: recepti z domiselnimi dodatki za boljši okus
Vsako jesen znova se jih razveselimo in si z njimi popestrimo jedilnik. Kako naredimo običajno bučno juho še boljšo? Kombinirajmo jo z jabolki. V jesenski solati pa z orehi. Uporabimo pač vse, kar nam narava ta čas obilno ponuja.
Hruškova marmelada je zapostavljena jesenska klasika: preizkusite ta recept
Hruške jeseni pogosteje končajo v zavitku ali kompotu kot v marmeladi. Tokrat jih pripravljamo z jabolki, vaniljo in limono, ki poskrbijo za bolj uravnotežen okus.
Sestavine
- 450 g filejev piščančjih prsi (brez kosti in kože)
- 1 beljak
- 1 žlička sezamovega olja
- 2 žlički koruznega škroba
- 1 žlička soli
- 3 dl arašidovega olja (ali vode – glej opombo) in še 2 žlički arašidovega olja
- 100 g indijskih oreškov
- 1 žlica riževega vina shaoxing ali suhega šerija
- 1 žlica svetle sojine omake
- 1 mlada čebulica za okras
Postopek
1
Piščanca narežemo na večje kose in ga damo v skledo z beljakom, sezamovim oljem, koruznim škrobom in soljo. Vse dobro premešamo in za 20 minut postavimo v hladilnik.
2
Vok močno razgrejemo, nato dodamo 3 dl olja. Ko je zelo vroče, vok odstavimo z ognja in takoj dodamo piščanca, pri čemer živahno mešamo, da se ne prime. Po približno 2 minutah, ko se piščanec belo obarva, ga brž dobro odcedimo v cedilu iz nerjavečega jekla, ki smo ga postavili nad skledo. Olje zavržemo.
3
Vok obrišemo. Močno ga razgrejemo, nato dodamo 2 žlički arašidovega olja. Dodamo indijske oreške in jih med mešanjem pražimo 1 minuto. Dodamo riževo vino ali suh šeri in sojino omako. V vok vrnemo piščanca in med mešanjem pražimo 2 minuti. Posujemo z na trakce narezano mlado čebulico in takoj postrežemo.
Namesto olja
Namesto 3 dl arašidovega olja lahko uporabimo tudi enako količino vode. V tem primeru ravnamo popolnoma enako, le da vodo zavremo v kozici, preden dodamo piščanca. V vodi bo trajalo približno 4 minute, da bo piščanec postal bel.
