Piščanca narežemo na večje kose in ga damo v skledo z beljakom, sezamovim oljem, koruznim škrobom in soljo. Vse dobro premešamo in za 20 minut postavimo v hladilnik.

Vok močno razgrejemo, nato dodamo 3 dl olja. Ko je zelo vroče, vok odstavimo z ognja in takoj dodamo piščanca, pri čemer živahno mešamo, da se ne prime. Po približno 2 minutah, ko se piščanec belo obarva, ga brž dobro odcedimo v cedilu iz nerjavečega jekla, ki smo ga postavili nad skledo. Olje zavržemo.

Vok obrišemo. Močno ga razgrejemo, nato dodamo 2 žlički arašidovega olja. Dodamo indijske oreške in jih med mešanjem pražimo 1 minuto. Dodamo riževo vino ali suh šeri in sojino omako. V vok vrnemo piščanca in med mešanjem pražimo 2 minuti. Posujemo z na trakce narezano mlado čebulico in takoj postrežemo.