Kaj boste skuhali danes?
Pikantne kozice po sečuansko
Pikantne kozice po sečuansko
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 1⁄2 žlice arašidovega olja
- 2 cm velik košček ingverja
- 2 stroka česna
- 1 mlada čebulica
- 450 g olupljenih surovih kozic
omaka
- 1 žlica pasiranega paradižnika
- 3 žličke omake hoisin (glej opombo)
- 2 žlički kitajskega črnega kisa (ali jabolčnega kisa)
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 2 žlički sezamovega olja
- 1⁄2 žličke soli
- 1⁄2 žličke popra
ko postrežemo
- pest koriandrovih lističev
- mlada čebulica
Tako pravilno zaščitite litoželezno posodo, da bo v uporabi večno
Litoželezna posoda velja za nepogrešljivo klasiko, ki se v kuhinjah uporablja že vsaj dva tisoč let. Da bo zdržala še naslednjih dva tisoč, moramo zanjo ustrezno skrbeti.
Nekoč jed revnih, danes prava klasika, ki jo poznate tudi vi
Iz nekaj osnovnih sestavin nastane jed, ki preseneti z globino okusa – avstrijski krompirjev golaž je dokaz, da je preprostost lahko vrhunska.
Retro rezine, ki osvajajo srca sladkosnedov
Brez donavskih valov nekoč ni minilo nobeno slavje, potem pa so se izgubili v poplavi trendnih slaščic. A čokoladno-višnjeva klasika je pripravljena na veliki povratek.
Sestavine
- 1 1⁄2 žlice arašidovega olja
- 2 cm velik košček ingverja
- 2 stroka česna
- 1 mlada čebulica
- 450 g olupljenih surovih kozic
omaka
- 1 žlica pasiranega paradižnika
- 3 žličke omake hoisin (glej opombo)
- 2 žlički kitajskega črnega kisa (ali jabolčnega kisa)
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 2 žlički sezamovega olja
- 1⁄2 žličke soli
- 1⁄2 žličke popra
ko postrežemo
- pest koriandrovih lističev
- mlada čebulica
Postopek
1
Kozicam odstranimo črevo. Na močnem ognju segrejemo vok, nato dodamo arašidovo olje. Ko je zelo vroče in se rahlo dimi, dodamo drobno nasekljan ingver, grobo nasekljan česen in drobno nasekljano mlado čebulico. Med mešanjem pražimo 20 sekund, nato dodamo kozice. Med mešanjem pražimo 1 minuto, nato dodamo vse sestavine za omako. Na močnem ognju pražimo še 3 minute.
2
Posujemo s koriandrovimi lističi in na kolobarčke narezano mlado čebulico ter takoj ponudimo.
Omaka hoisin
Omaka hoisin se dobi v bolje založenih trgovinah in prodajalnah z azijskimi izdelki. Pripravimo jo lahko tudi sami ali pa jo nadomestimo z mešanico omake sriracha in paste miso.
Domača omaka hoisin
4 žlice sojine omake
2 žlici gladkega arašidovega masla
1 žlico temnega sladkorja muskovado
2 žlički riževega kisa
1 pretisnjen strok česna
2 žlički sezamovega olja
noževa konica črnega popra
ostra čilijeva omaka (po okusu)
Vse sestavine gladko zmeljemo v multipraktiku ali visoki posodi s paličnim mešalnikom. Za približno 6 porcij; v hladilniku se ohrani do 3 tedne.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Goveji file v ovoju iz bučnic z rožmarinovim krompirjem
40 min
Enostavno
Zelenjavni narastek s sirom
50 min
Enostavno
Puranja pečenka Wellington z gobami, portovcem in timijanom
2 h 20 min
Enostavno