Kaj boste skuhali danes?
Pikantne kozice po sečuansko
Pikantne kozice po sečuansko
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 1⁄2 žlice arašidovega olja
- 2 cm velik košček ingverja
- 2 stroka česna
- 1 mlada čebulica
- 450 g olupljenih surovih kozic
omaka
- 1 žlica pasiranega paradižnika
- 3 žličke omake hoisin (glej opombo)
- 2 žlički kitajskega črnega kisa (ali jabolčnega kisa)
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 2 žlički sezamovega olja
- 1⁄2 žličke soli
- 1⁄2 žličke popra
ko postrežemo
- pest koriandrovih lističev
- mlada čebulica
Pozabite na ocvrte lignje: ta jed iz enega lonca je pravi hit
Lignji niso le za cvrtje ali žar. V družbi fižola, paradižnika in aromatične zelenjave nastane bogata mediteranska enolončnica, ki navduši z vsakim grižljajem.
Kako uporabiti piro? Od kruha in testenin do rižot in poletnih solat
Pira je stara, bogata vrsta pšenice, ki ponuja obilico prednosti, pripravimo pa jo lahko na najrazličnejše načine.
Lena pita z bučkami: vse sestavine le zmešamo in spečemo
Ko je bučk res veliko, je ta preprosta pita eden najboljših načinov, da jih porabimo. Sestavine le zmešamo, pečica pa opravi skoraj vse delo.
Sestavine
- 1 1⁄2 žlice arašidovega olja
- 2 cm velik košček ingverja
- 2 stroka česna
- 1 mlada čebulica
- 450 g olupljenih surovih kozic
omaka
- 1 žlica pasiranega paradižnika
- 3 žličke omake hoisin (glej opombo)
- 2 žlički kitajskega črnega kisa (ali jabolčnega kisa)
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 2 žlički sezamovega olja
- 1⁄2 žličke soli
- 1⁄2 žličke popra
ko postrežemo
- pest koriandrovih lističev
- mlada čebulica
Postopek
1
Kozicam odstranimo črevo. Na močnem ognju segrejemo vok, nato dodamo arašidovo olje. Ko je zelo vroče in se rahlo dimi, dodamo drobno nasekljan ingver, grobo nasekljan česen in drobno nasekljano mlado čebulico. Med mešanjem pražimo 20 sekund, nato dodamo kozice. Med mešanjem pražimo 1 minuto, nato dodamo vse sestavine za omako. Na močnem ognju pražimo še 3 minute.
2
Posujemo s koriandrovimi lističi in na kolobarčke narezano mlado čebulico ter takoj ponudimo.
Omaka hoisin
Omaka hoisin se dobi v bolje založenih trgovinah in prodajalnah z azijskimi izdelki. Pripravimo jo lahko tudi sami ali pa jo nadomestimo z mešanico omake sriracha in paste miso.
Domača omaka hoisin
4 žlice sojine omake
2 žlici gladkega arašidovega masla
1 žlico temnega sladkorja muskovado
2 žlički riževega kisa
1 pretisnjen strok česna
2 žlički sezamovega olja
noževa konica črnega popra
ostra čilijeva omaka (po okusu)
Vse sestavine gladko zmeljemo v multipraktiku ali visoki posodi s paličnim mešalnikom. Za približno 6 porcij; v hladilniku se ohrani do 3 tedne.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Cheesecake z belo čokolado in marelicami
Bela čokolada in marelice – popoln par! In še pečice ni treba prižigati, da bi pripravili to sladico, ki nas razveseli na petek in svetek.
50 min
Srednje zahtevno
Preprosta proteinska čokoladna torta
Čokoladna torta, ki jo lahko brez slabe vesti jemo vsak dan – z 18 g beljakovin na porcijo in obilico čokolade. Primerna za zajtrk, malico ali sladico.
1 h
Enostavno
Goveji jezik na avokadovi solati z rdečo peso in hrenom
S tem govejim jezikom kot predjed, boste postavili še višja pričakovanja za glavno jed.
1 h 40 min
Enostavno