Kaj boste skuhali danes?
Pikantne kozice po sečuansko
Pikantne kozice po sečuansko
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 1 1⁄2 žlice arašidovega olja
- 2 cm velik košček ingverja
- 2 stroka česna
- 1 mlada čebulica
- 450 g olupljenih surovih kozic
omaka
- 1 žlica pasiranega paradižnika
- 3 žličke omake hoisin (glej opombo)
- 2 žlički kitajskega črnega kisa (ali jabolčnega kisa)
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 2 žlički sezamovega olja
- 1⁄2 žličke soli
- 1⁄2 žličke popra
ko postrežemo
- pest koriandrovih lističev
- mlada čebulica
Kaj pomeni ta oznaka na rižu in za katere jedi ga je najbolje uporabiti
Riž poznamo v neštetih različicah, prav vsaka pa zlahka najde svoje mesto v kuhinji. V zadnjih letih je vse pogostejša in praktična izbira tudi parboiled.
Obrišite prah s pekača za šarklje, ti trije kolači so božanski
Pekač za šarkelj je eden tistih kosov kuhinjske opreme, ki ga pogosto povezujemo z nekoliko staromodnimi nedeljskimi kolači, vendar si zasluži precej več pozornosti.
Šakšuka je ena najbolj priljubljenih idej za brunch – jo poznate?
Šakšuka je priljubljena jed iz jajc, ki se počasi spečejo v začinjeni paradižnikovi omaki. Našli smo recept, ki ga morate nujno preizkusiti za pozni zajtrk.
Sestavine
- 1 1⁄2 žlice arašidovega olja
- 2 cm velik košček ingverja
- 2 stroka česna
- 1 mlada čebulica
- 450 g olupljenih surovih kozic
omaka
- 1 žlica pasiranega paradižnika
- 3 žličke omake hoisin (glej opombo)
- 2 žlički kitajskega črnega kisa (ali jabolčnega kisa)
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 2 žlički sezamovega olja
- 1⁄2 žličke soli
- 1⁄2 žličke popra
ko postrežemo
- pest koriandrovih lističev
- mlada čebulica
Postopek
1
Kozicam odstranimo črevo. Na močnem ognju segrejemo vok, nato dodamo arašidovo olje. Ko je zelo vroče in se rahlo dimi, dodamo drobno nasekljan ingver, grobo nasekljan česen in drobno nasekljano mlado čebulico. Med mešanjem pražimo 20 sekund, nato dodamo kozice. Med mešanjem pražimo 1 minuto, nato dodamo vse sestavine za omako. Na močnem ognju pražimo še 3 minute.
2
Posujemo s koriandrovimi lističi in na kolobarčke narezano mlado čebulico ter takoj ponudimo.
Omaka hoisin
Omaka hoisin se dobi v bolje založenih trgovinah in prodajalnah z azijskimi izdelki. Pripravimo jo lahko tudi sami ali pa jo nadomestimo z mešanico omake sriracha in paste miso.
Domača omaka hoisin
4 žlice sojine omake
2 žlici gladkega arašidovega masla
1 žlico temnega sladkorja muskovado
2 žlički riževega kisa
1 pretisnjen strok česna
2 žlički sezamovega olja
noževa konica črnega popra
ostra čilijeva omaka (po okusu)
Vse sestavine gladko zmeljemo v multipraktiku ali visoki posodi s paličnim mešalnikom. Za približno 6 porcij; v hladilniku se ohrani do 3 tedne.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Rižota z rakci, grahom in limono
15 min
Enostavno
Lešnikovo-kavna torta
2 h
Zahtevno
Veganski piškoti z brusnicami in pomarančo
30 min
Enostavno